Vì muối không tốt cho bạn
Thực phẩm xung quanh
Những ưu điểm. Muối, (tức là natri clorua), cần thiết cho hoạt động của cơ thể, cụ thể là nhờ sự cân bằng kali / natri mà sự cân bằng nước trong cơ thể đạt được. Nếu không tiêu thụ đủ muối, bạn có thể bị mất nước. Mặt khác, muối rất cần thiết cho cảm giác sảng khoái, vì nó giúp tăng hương vị của thực phẩm. Nếu không có muối, các món ăn dường như vô vị.
Những khuyết điểm. Dùng quá nhiều muối (hơn 4-5 gam mỗi ngày) có hại cho sức khỏe: làm tổn thương dạ dày, tăng lượng canxi trong thận và hơn hết là làm tăng nguy cơ tăng huyết áp động mạch, là nguồn gốc của tim và các bệnh về não. Tiêu thụ quá nhiều muối cũng thúc đẩy quá trình giữ nước và hình thành phù nề. Cuối cùng, muối kích thích sự thèm ăn: món ăn càng mặn, bạn càng muốn tiếp tục ăn món đó.
Xem thêm
Lý do tiêu thụ quá nhiều muối
Có thể nói, việc lạm dụng muối không phải do sự hiện diện thường xuyên của bình lắc muối trên bàn ăn của chúng ta, mà là do lượng muối có trong thực phẩm. Thực tế, 3/4 natri clorua mà chúng ta ăn vào có nguồn gốc từ muối. các sản phẩm trong quá trình chế biến thủ công hoặc công nghiệp của họ: bánh mì và các sản phẩm bánh mì, thịt nguội, pho mát, bữa ăn sẵn, pizza, bánh mặn, súp đóng hộp, bánh mì sandwich, ngũ cốc và thậm chí cả nước trái cây, nước ngọt, sản phẩm sữa có đường, bánh quy ... Đây là vài ví dụ:
100 g tương cà = 4 g muối
1 bát súp (250 ml) = 2,5 gr
1 lát bánh pizza (200 gr) = 2,6 gr
50 gr bánh ngô = 1 gr
1 lát giăm bông sống (45 gr) = 0,8 gr
1 trái cây sữa chua = 0,2 gr
150 gr cá trích hun khói = 2 gr
1 bánh sô cô la = 0,4 gr
6 bánh quy loại wafer = 0,5 gr
Bí quyết giảm lượng muối
Tiêu thụ ít muối là cần thiết nếu bạn muốn giữ gìn sức khỏe của mình. Để làm được điều này, bạn chỉ cần thay đổi thói quen và hơn hết là chống lại ngay cả khi chế độ ăn kiêng có vẻ vô vị, sau khoảng 3-4 tuần, vị giác sẽ nhạy cảm hơn với vị mặn và hài lòng với ít muối hơn.
- Lấy bình lắc muối ra khỏi bàn. Chúng ta thường thêm nhiều muối vào các món ăn sau khi nếm! Tốt hơn là muối trong nhà bếp: chỉ đặt muối cần thiết. Tránh sử dụng muối thô, có các tinh thể cồng kềnh nên tiêu thụ quá mức. Tốt hơn hết là bạn nên chọn "muối giả", hỗn hợp muối và gia vị, đôi khi được làm giàu vitamin, khoáng chất ... (bạn có thể tìm thấy chúng ở các hiệu thuốc và siêu thị).
- Ăn mặn vừa phải. Cẩn thận với việc lạm dụng các loại thịt đã qua xử lý, pho mát, đồ bảo quản, đồ ăn sẵn. Đi dễ dàng trên nước khoáng.
- Tránh các món ăn có nhiều hơn 1g muối trong mỗi khẩu phần. Thông thường, hàm lượng muối được ghi trên nhãn hoặc, nếu không, nó có thể được tính bằng cách nhân hàm lượng natri với 2,5.
- Lừa đảo. Phần lớn, muối có thể được thay thế bằng gia vị, hương liệu và gia vị có khả năng làm tăng mùi vị của thực phẩm.
- Ăn nhiều trái cây và rau xanh. Sự giàu kali của chúng sẽ vô hiệu hóa một phần tác hại của natri.
