Thực phẩm giàu chất sắt: Tại sao chúng lại quan trọng?
Do đó, việc tăng cường bổ sung sắt cho tất cả mọi người, trẻ nhất cũng như người lớn, những người có nguy cơ không nhận đủ qua chế độ ăn uống là rất quan trọng.
Mỗi độ tuổi có một nhu cầu khác nhau, hiển nhiên nó rất cần thiết trong độ tuổi sinh đẻ, vì qua kinh nguyệt ước tính phụ nữ mất 28mg sắt mỗi tháng. Cơ thể hấp thu sắt thông qua thức ăn có nguồn gốc động vật, đặc biệt là thịt và dễ hấp thụ hơn so với rau, do đó, kết hợp bữa ăn có thức ăn giàu sắt từ giới động vật và giới thực vật là giải pháp tốt nhất. .
Xem thêm
Giá trị dinh dưỡng: chúng là gì và tại sao chúng lại quan trọng
Các loại thực phẩm có chứa nó là thịt đỏ, đặc biệt là ngựa, ruột (gan, thận, tim), lòng đỏ trứng, bresaola, động vật thân mềm, cá vược, cá vược, cá cơm, nhưng cũng có thịt trắng (gà và gà tây), các loại đậu và sô cô la đen. ; Trong số các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật có rau bina, măng tây và các loại rau xanh được nêm với chanh để thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Cơ thể có khả năng hấp thụ từ 2 đến 10% lượng sắt có trong thực vật, trong trường hợp này chúng ta nói đến sắt không phải emic, trong khi nó có khả năng đồng hóa ở mức từ 10 đến 35% lượng sắt có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật. , cái gọi là sắt emic.
Để biết thêm thông tin: Sắt trong dinh dưỡng
Trong thời kỳ mang thai, nhu cầu hàng ngày là 30 mg mỗi ngày, sắt được thai nhi sử dụng để tạo hồng cầu. Ngoài các chất bổ sung, có thể được bác sĩ kê đơn trong trường hợp cần thiết, bạn có thể rút sắt từ thực phẩm bạn ăn. Có một số loại thực phẩm giàu chất sắt để tiêu thụ trong thai kỳ. Có những thực phẩm và chất thông thường hạn chế ăn sắt (chất xơ, trà, cà phê) và những thực phẩm có một lượng lớn axit xitric, fructose và vitamin C giúp cải thiện sự hấp thu.
Các triệu chứng sau có thể phát sinh từ chế độ ăn ít chất sắt: thiếu máu, mệt mỏi, xanh xao, suy tim, đau đầu tái phát, khó tập trung, tim đập nhanh và rụng tóc. Một số tình trạng bệnh lý như tiêu chảy, sản xuất kém axit dịch vị bên trong dạ dày có thể làm giảm lượng sắt mà cơ thể có thể hấp thụ và đồng hóa.
Hầu hết mọi người không cần bổ sung chất sắt, vì chỉ cần ăn đủ các loại thực phẩm có chứa chất này là đủ; tuy nhiên, trong những trường hợp cụ thể, chất bổ sung sắt thể hiện một sự trợ giúp hợp lệ để tránh sự xuất hiện của tình trạng thiếu hụt và khả năng chúng tiến hóa thành sắt Thiếu máu do thiếu máu. Những thực phẩm bổ sung này càng cần thiết vì đối tượng càng xác định được các yếu tố nguy cơ sau: giới tính nữ, giảm hấp thu sắt, bệnh celiac, ăn chay nghiêm ngặt hoặc lạm dụng chất xơ như cám, kinh nguyệt nhiều, hoạt động thể thao cường độ cao , các loại chảy máu, sỏi thận, viêm bàng quang, viêm niệu đạo, viêm tuyến tiền liệt, mang thai và cho con bú.
