Ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng: ăn gì? Một ví dụ và một kế hoạch để bắt đầu
Chế độ ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng là khám phá dinh dưỡng mới nhất. Và nó không chủ yếu là về giảm cân.
Vâng, vâng. Trong nhiều năm, bạn đã tuân theo chế độ ăn ít calo và giàu protein vào ban ngày, trong khi ban đêm bạn mơ thấy bánh pizza. Bạn thậm chí còn cải thiện kiến thức toán học kém của mình để học cách đếm calo. Bây giờ bạn tính toán phần còn lại nhanh hơn và bạn biết bạn có thể ăn tất cả cần tây trên Trái đất, nhưng nó có thực sự đáng giá không?
Tại sao không nghiên cứu sức khỏe trước hàng?
Người tiên phong trong chế độ ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng là Giáo sư Valter Longo, nhà nghiên cứu hóa sinh và sinh học thần kinh, giáo sư Lão khoa sinh học tại Đại học Nam California, giám đốc chương trình Ung thư và tuổi thọ của IFOM (Viện Ung thư Phân tử Milan), người đã tận tâm toàn bộ sự nghiệp thử nghiệm các liệu pháp chống lão hóa. Mục tiêu của chế độ ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng chính xác là: cho phép các tế bào tái tạo và bảo vệ cơ thể khỏi béo phì và các bệnh mãn tính khác liên quan đến lão hóa, chẳng hạn như bệnh Alzheimer.
Do đó, chế độ ăn kiêng mô phỏng việc nhịn ăn, nhiều hơn một chế độ ăn kiêng, do đó sẽ là một chế độ ăn kiêng, một lối sống nhằm mục đích cải thiện tình trạng sức khỏe của một người.
Ăn chay bắt chước chế độ ăn uống: ăn gì và kiêng gì
Chế độ ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng dựa trên việc loại bỏ các loại thực phẩm kích thích sản xuất insulin và hormone tăng trưởng, ưu tiên một lượng calo thấp.
Theo nghiên cứu của Giáo sư Valer Longo, chế độ ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng cho phép bạn làm sạch cơ thể và tái tạo nó bằng cách điều chỉnh chức năng sâu của nó. Hạn chế calo xảy ra theo cách đã được hiệu chỉnh, tạo ra những tác động tích cực đến tất cả các hệ thống: miễn dịch, cơ bắp, thần kinh, v.v.
- Một trong những nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn bắt chước nhịn ăn là việc hạn chế calo phải được nhắm mục tiêu và kiểm soát. Ăn kiêng quyết liệt không những không mang lại kết quả như mong muốn mà ngược lại, chúng còn làm đảo lộn và nguy hiểm đến chức năng hoạt động của cơ thể.
- Nguyên tắc quan trọng thứ hai là giảm lượng protein ăn vào, và hơn hết là protein động vật, kích hoạt hormone tăng trưởng gây lão hóa tế bào và các bệnh liên quan, như ung thư, tiểu đường, tim mạch và các bệnh thoái hóa thần kinh.
Những tác động tiêu cực này được tạo ra bởi protein động vật không được tìm thấy khi tiêu thụ protein thực vật, có trong ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu khô.
Chế độ ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng sẽ có những tác động tích cực của việc nhịn ăn đối với cơ thể, nhưng không cần phải từ bỏ thức ăn.
Đọc "Chế độ ăn kiêng trường thọ, chế độ ăn kiêng bắt chước để sống khỏe mạnh đến 110 tuổi" của Valter Longo với giá khoảng 11 euro trên Amazon.
Vậy ăn gì để tôn trọng logic của chế độ ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng? Nhiều rau, ít protein, một số chất béo tốt và carbohydrate phức tạp.
- Thịt phải được loại bỏ thực tế ở tuổi trưởng thành và thay thế bằng protein thực vật, có trong các loại đậu khô (đậu xanh, đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan…) và ngũ cốc (quinoa, gạo…). Thịt phải được cung cấp cho trẻ em (cả trắng và đỏ) và được đưa trở lại sau 65 tuổi.
- Mỗi tuần nên ăn cá 2-3 lần, nhưng nên hạn chế các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá ngừ. Mặt khác, cá thu, cá cơm hay cá mòi, các loại cá giàu omega 3. Nếu bạn không mê cá, hãy mua thực phẩm bổ sung omega 3 tại foospring nhé!
- Bật đèn xanh cho quả óc chó, hạnh nhân, quả phỉ, dầu ô liu nguyên chất, có chứa chất béo không bão hòa tốt.
- Mì ống, bánh mì và tất cả các loại ngũ cốc phải được ăn nguyên hạt.
- Rau nên ăn tùy ý
- Các loại đường bổ sung phải được loại bỏ và việc tiêu thụ (không quá một trái cây mỗi ngày) phải được điều độ
- Về lối sống, giáo sư Longo khuyên không nên ăn tối sau 20 và không ăn bất cứ thứ gì 3-4 giờ trước khi đi ngủ.
- Nên ăn ba bữa một ngày cộng với một bữa ăn nhẹ (hãy thử hỗn hợp hạt và quả mọng của foodspring!)
Ăn gì trong chế độ ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng? Đây là bức ảnh chụp với tất cả các loại thực phẩm được phép!
Xem thêm: Chế độ ăn kiêng bắt chước nhịn ăn: ăn gì? Tất cả các loại thực phẩm được phép
Đề án của chế độ ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng
Chế độ ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng tuân theo một mô hình rất cụ thể phát triển trong 5 ngày hạn chế calo và hàm lượng protein thấp.
Vào ngày đầu tiên, chế độ ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng bao gồm lượng calo nạp vào khoảng 1000 calo, được chia thành 34% carbohydrate, 56% chất béo và 10% protein.
Trong 4 ngày tiếp theo, lượng calo giảm xuống còn 750: 47% carbohydrate, 44% chất béo và 9% protein.
Mô hình ăn uống này không phải là nhanh thực sự, mà là giảm đáng kể lượng calo và thực phẩm ảnh hưởng đến mức insulin, chẳng hạn như những thực phẩm giàu protein.
Valter Longo đề nghị lặp lại chế độ ăn kiêng bắt chước nhịn ăn sau mỗi 3 - 6 tháng, nhưng chỉ dưới sự giám sát y tế nghiêm ngặt.
Một ví dụ về thực đơn ăn kiêng bắt chước kiểu nhịn ăn
Trước khi xem một ví dụ về thực đơn cho chế độ ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng, điều cần thiết là phải báo cáo một quan sát của Valter Longo.
Chế độ ăn bắt chước nhịn ăn: ví dụ về thực đơn cho ngày 1
Bữa ăn sáng
Trà xanh và thanh ngũ cốc không đường
Snack
Một ít quả óc chó trộn với nho khô
Bữa ăn tối
150 gam ngũ cốc nguyên hạt và 300 gam các loại đậu nấu chín
Ngày 2 - 5: ví dụ về thực đơn
Bữa ăn sáng
Hạt phỉ, nho khô và trà xanh
Snack
Một thanh ngũ cốc không đường
Bữa ăn tối
100 gram cá kèm theo "salad trộn với dầu ô liu đặc biệt nguyên chất hoặc rau nấu trong lò và ăn kèm với một đĩa đậu hầm
Always Valter Longo viết "Bàn về tuổi thọ" để thay đổi công thức của chế độ ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng của bạn càng nhiều càng tốt. Bạn có thể tìm thấy nó trên Amazon với giá 13,50 euro.
Chế độ ăn kiêng bắt chước nhịn ăn không được chỉ định trong thời kỳ mang thai, cho con bú, trẻ em và những người có nguy cơ mắc chứng biếng ăn tâm thần. Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng bắt chước nhịn ăn và đảm bảo rằng bạn có thể tuân theo nó mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Để biết thêm thông tin về chế độ ăn bắt chước nhịn ăn, bạn có thể tham khảo ấn phẩm của Giáo sư Valter Longo và trang web của Giáo sư Valter Longo
