Công thức nấu ăn với atisô: nhồi, nướng, trong chảo, với khoai tây, kiểu La Mã ... những công thức nấu ăn ngon nhất!
Các công thức nấu ăn với atisô làm nhân vật chính thực sự rất nhiều, và điều này là do atisô là một thành phần rất linh hoạt, có rất nhiều biến thể. Atisô nhồi, atisô nướng, atisô áp chảo, kiểu La Mã, với khoai tây: đây chỉ là một số trong số rất nhiều công thức nấu ăn mà bạn có thể tự vào bếp, mỗi công thức đều ngon hơn cách khác.
Mặt khác, atisô là một trong những loại rau được sử dụng nhiều nhất trong ẩm thực Ý. Điển hình là vùng Địa Trung Hải, chúng không chỉ ngon mà còn rất tốt cho đường ruột) và cynarin (có tác dụng giải độc, chữa bách bệnh cho gan). cũng giàu protein, muối khoáng và vitamin, đặc biệt là các chất thuộc nhóm B.
Tất nhiên còn tùy thuộc vào công thức mà bạn chọn để chế biến, nhưng bản thân atiso có rất ít calo và rất lý tưởng cho những ai theo chế độ ăn kiêng. Món ăn tuyệt vời này là món ngon nhất. Và tại sao không bắt đầu với công thức video hướng dẫn bạn cách chế biến món paté ô liu với atiso thật ngon?
Công thức nấu ăn với atisô và khoai tây
Atisô và khoai tây là một sự kết hợp tuyệt vời! Hương vị của chúng pha trộn hoàn hảo và lý tưởng cho món thứ hai hoặc một món ăn phụ ngon và lành mạnh. Làm thế nào để chuẩn bị chúng? Nếu bạn không có nhiều thời gian, công thức đơn giản và nhanh nhất là nấu bằng chảo. Chỉ cần loại bỏ lá bên ngoài của atisô, cắt chúng thành hình nêm và bảo quản chúng trong nước và chanh trong khi bạn cắt khoai tây. Sau đó, bạn sẽ làm nâu chúng trên chảo sau khi đã chiên một ít tỏi "d", thêm rượu trắng và cuối cùng hoàn thành với rau mùi tây, muối và tiêu.
Atisô và khoai tây cũng là những nguyên liệu chính cho món trứng tráng ngon. Sau khi rửa sạch atiso và cắt thành từng lát, bạn hãy gọt vỏ và cắt lát hành tím rồi cắt khoai tây thành khối vuông. Bắt đầu bằng cách phi thơm hành tím trên chảo, sau đó đổ khoai tây và atisô vào, để khoai tây hơi giòn. Đánh tan trứng, thêm khoai tây và atisô vào và tiến hành món trứng tráng! Tuyệt vời nếu ăn nóng.
Một trong những công thức nấu ăn có thể áp dụng với atisô và khoai tây là nướng và nấu trong lò, rửa sạch atisô và cắt thành miếng mỏng, sau đó cho vào nước và chanh, cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ rồi cho nước sôi. , để qua khoảng 6 phút), sau đó đặt chúng vào chảo được bôi mỡ bằng dầu ô liu. Rắc vụn bánh mì, một ít dầu, muối, tiêu và nướng!
Atisô nướng: công thức nấu ăn ngon nhất
Cũng có nhiều công thức nấu ăn liên quan đến việc nấu atisô trong lò. Cách nhanh nhất (và, hãy đối mặt với nó, nhẹ nhàng hơn) chỉ đơn giản là làm sạch atisô bằng cách loại bỏ lá bên ngoài và râu ở giữa, sau đó chia đôi trái tim và luộc chúng. Sau đó, xếp chúng vào chảo và nhồi hỗn hợp gồm vụn bánh mì, dầu ô liu, bột tỏi, muối, pho mát bào, mùi tây và vỏ chanh cắt nhỏ. Nướng trong lò cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng.
Nhưng bạn có chắc mình muốn dùng atiso nướng như một món ăn phụ đơn giản không? Chúng có thể là một thành phần phi thường trong món lasagna đẹp mắt, có lẽ cùng với nấm! Đây là một món ăn đơn giản để chế biến, nhưng thực sự ngon. Cắt atiso thành miếng vừa ăn, cho vào nước và chanh, phi thơm trong chảo với dầu, tỏi và hành khô băm nhỏ. Nấu được một nửa, thêm nấm và chuẩn bị béchamel riêng. Chúng sẽ là những nguyên liệu thực sự đặc biệt được đặt trên mì ống, theo thứ tự nghiêm ngặt: lasagna, atisô và nấm, béchamel.
Một công thức ngon và ấn tượng khác là món tatin tarte atisô. Đây là một loại bánh Pháp, tuy nhiên, cũng có thể được chế biến theo kiểu mặn, với phần nhân là bánh phồng và nhân rau, 100% là người ăn chay. Bạn có thể tự làm bánh phồng hoặc mua bánh đã làm sẵn. Khi đó bạn chỉ cần cắt đôi bông atiso sau khi đã làm sạch, bỏ phần râu bên trong rồi cho vào chảo thích hợp với lò nướng cùng với một ít dầu, tỏi đập dập và ngò tây, khi chín mềm thì vớt ra. nước. nấu và đảo atisô để chúng có mặt cắt nhỏ. Sau đó, bạn xếp bánh bông lan lên trên bông atiso và dùng nĩa châm vào, sau đó quét trứng đã đánh bông lên trên.
Atisô nhồi, thuần chay và không
Atiso nhồi bông là một món ăn cổ điển tuyệt vời khác của ẩm thực Ý! Bạn có thể làm đầy chúng theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như với thịt băm, được nấu trong chảo có nhiều dầu và hành tây cắt nhỏ, sau đó nêm muối, tiêu và mùi tây. Thêm một quả trứng đánh tan, vụn bánh mì, pho mát bào và nhân của bạn . Nó đã sẵn sàng! Với một chiếc thìa, bạn sẽ giúp mình lấp đầy bông atisô vào đĩa nướng bơ trước khi cho vào lò nướng (và hiển nhiên là sau khi đã làm sạch và làm rỗng chúng đúng cách).
Một biến thể thậm chí còn ngon hơn là atisô nhồi với xúc xích. Xúc xích sẽ được vò nát và nấu chín trên chảo mà bạn đã xào trước đó với hỗn hợp thân cây atiso băm nhỏ, thịt xông khói và hành tây. Sắp xếp hoa atiso đã làm rỗng vào chảo và cho nhân vào bên trong, sau đó rưới rượu trắng và dầu lên trên.
Bạn ăn chay hay thuần chay? Sau đây là công thức nhồi bông atiso dành cho bạn! Cắt nhỏ bánh mì ngũ cốc, hạt phỉ, vỏ cam và hỗn hợp các loại thảo mộc theo ý thích của bạn trong máy trộn. Cắt ô liu Taggiasca và thân của atisô đã luộc trước đó, sau đó thêm chúng vào hỗn hợp và trộn tất cả mọi thứ với một ít dầu "d". Nó sẽ là một nhân tuyệt vời cho món atisô nướng của bạn!
Atiso alla Romana
Atisô kiểu La Mã là một công thức tiêu biểu từ Lazio. Trên thực tế, nó là một món ăn phụ của mùa xuân mà bạn không bao giờ nên bỏ qua để hít thở một chút hương thơm của ẩm thực La Mã đích thực nhất.
Công thức truyền thống có nó là bạn bắt đầu bằng cách băm một nhánh mùi tây, bạc hà, một nhánh tỏi và ba miếng phi lê cá cơm trong dầu, sau đó trộn tất cả mọi thứ với hai thìa vụn bánh mì, pho mát bào và muối. Làm sạch hoa atiso để lại một ít cuống và nhồi nhân, xếp hoa atiso vào nồi với phần cuống hướng lên trên, thêm một chút dầu, nước, rượu trắng và đậy nắp đun khoảng 20 phút. Để được phục vụ với các loại nước nấu ăn.
Atisô trong chảo: công thức nấu ăn ngon nhất
Atisô trong chảo là một món ăn phụ nhanh chóng và dễ dàng, nhưng thực sự ngon! Để sơ chế, bạn chỉ cần rửa sạch bằng cách cắt bỏ lá và thân bên ngoài, sau đó ngâm với nước và chanh.Rửa sạch và băm nhỏ ngò tây với tỏi. Cho atisô vào chảo với một muỗng canh dầu, khử trùng bằng rượu trắng và cho hành tím băm vào đun cùng, cùng với muối và hạt tiêu.
Nếu bạn muốn chế biến một biến thể cụ thể hơn của atisô trên chảo, bạn có thể chế biến chúng theo phong cách Naples, thêm ô liu và nụ bạch hoa. Cuối cùng, để can đảm hơn, đây là một phiên bản kỳ lạ: nó bắt đầu bằng cách làm nâu atiso trong chảo với áp chảo hành tây và cà rốt. Thêm một ít nước luộc rau và nấu trong khoảng mười phút, sau đó trộn tất cả mọi thứ với một muỗng cà phê mù tạt và cà ri và nấu trong một phần tư giờ. Nếu bạn thêm gạo basmati vào nó, nó sẽ trở thành một món ăn tuyệt vời!
Nếu bạn quan tâm đến ẩm thực chay hoặc thuần chay (hoặc đơn giản là tốt cho sức khỏe), hãy thử một số bát thuần chay sau:
