Bánh quy giòn có làm bạn béo không hay bạn có thể ăn chúng trong chế độ ăn kiêng?
Bánh quy giòn là một loại thực phẩm được làm từ bột ngũ cốc, nước, muối, dầu và hương liệu. Chúng rất phổ biến trên bàn ăn của chúng tôi bởi vì chúng thường được coi là lành mạnh hơn và ăn kiêng hơn bánh mì; trên thị trường có tất cả các loại: bột nguyên cám, với thảo mộc, với gạo, không có muối, ... Bạn có thực sự chắc chắn rằng chúng là đồng minh của chế độ ăn kiêng? Nếu bạn muốn tìm hiểu về các loại thực phẩm lành mạnh khác giúp bạn béo lên thì đừng bỏ qua video nhé.
Cách làm bánh quy giòn
Bánh quy giòn là một sản phẩm nướng thường được dùng để thay thế cho bánh mì. Giống như bánh mì, chúng rất giàu carbohydrate, tuy nhiên chúng cũng chứa một lượng chất béo và muối tốt, đồng thời không có khả năng gây no cao vì chúng ít chất xơ. Những người ăn kiêng thích bánh quy giòn nguyên hạt và bánh quy giòn không muối để hạn chế calo, tuy nhiên cũng có những lựa chọn thay thế ít chất béo hơn như bánh gạo, khi kết hợp với trái cây, là một món ăn nhẹ tuyệt vời mà không làm bạn nặng nề.
Ví dụ, một gói bánh quy giòn từ Mulino Bianco cung cấp khoảng 104 kcal, trong khi bột nguyên cám của thương hiệu Misura chứa 156 (tuy nhiên, so với bánh Barilla, gói này có thêm một bánh quy giòn). , calo là từ 100 đến 150 mỗi gói đối với phiên bản đơn giản hơn. Nếu chúng ta chọn loại bánh quy giòn phức tạp và giàu thành phần, chẳng hạn như bánh quy có hương vị, pho mát, gia vị hoặc hạt, chất béo và đường sẽ tăng lên đáng kể.
Xem thêm
Bánh quy giòn được làm như thế nào? Đây là các thành phần và giá trị dinh dưỡng của chúng:
- Bột mì. 00 lúa mì thường được sử dụng nhưng cũng có những loại bánh quy giòn dựa trên bột nguyên cám hoặc các loại bột ngũ cốc khác như gạo hoặc ngô.
- Muối
- Thác nước
- Hương thơm
Các chế phẩm tự chế hoặc thủ công thường chỉ được làm bằng những nguyên liệu này và sử dụng dầu ô liu nguyên chất làm chất béo chính, tuy nhiên các sản phẩm công nghiệp có thể giàu chất béo bão hòa và đường hơn nhiều.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g bánh quy giòn là:
- 9,4 gam protein
- 6 gam nước
- 10 gam chất béo
- 80 gam carbohydrate
- 2,8 gam chất xơ
Phân tích bảng thành phần dinh dưỡng của loại thực phẩm này chúng ta hiểu được nguyên tố chính là cacbohydrat, điều này khiến bánh quy giòn trở thành món ăn tuyệt vời cho những người cần năng lượng. Tuy nhiên, chúng cũng rất giàu natri và ít chất xơ: điều này giải thích tại sao sau khi ăn gói bánh quy giòn, chúng ta vẫn thường đói.
Hơn nữa, carbohydrate tạo nên loại thực phẩm này có chỉ số đường huyết cao, một đặc điểm có tác dụng làm tăng lượng đường trong máu rất nhanh và khiến chúng ta cảm thấy thèm ăn sau một thời gian ngắn.
Đối với những người muốn giữ chỉ số đường huyết ở mức thấp, sẽ thích hợp hơn nếu ăn bánh quy giòn vì nó đã được chứng minh rằng tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt giúp giữ mức đường huyết ổn định.
Bánh mì hay bánh quy giòn tốt hơn để tránh tăng cân?
Hầu hết mọi người quen sử dụng bánh quy giòn thay vì bánh mì, tin rằng đây là chế độ ăn kiêng hơn. Thực chất, đây không phải là một ví dụ; Chỉ cần so sánh bảng thành phần dinh dưỡng của 100 gr bánh quy giòn với loại tương đương với bánh mì thông thường là đủ để hiểu rằng loại bánh sau có chỉ số no cao hơn rất nhiều. Trên thực tế, bánh mì chứa nhiều nước và nhiều chất xơ hơn nhiều so với bánh quy giòn. Và ngay cả khi liên quan đến các lựa chọn thay thế bột nguyên cám, bánh quy giòn vẫn ít nhân hơn bánh mì nguyên cám.
Điều này hoàn toàn không có nghĩa là thỉnh thoảng tiêu thụ một gói bánh quy giòn không tốt cho chế độ ăn kiêng, tuy nhiên ý kiến cho rằng chúng phù hợp hơn bánh mì để giảm cân là sai. Có thể so sánh với bánh cói: trên thực tế, cả hai đều chứa ít chất xơ và ít nước, chúng đều là thực phẩm “khô” như người ta thường định nghĩa. Giống như bánh cót, bánh quy giòn cũng không mang lại cảm giác no như bánh mì. rất dễ ăn quá nhiều và ăn nhiều bánh quy hơn chúng ta nên ăn.
Bánh quy ăn gì để không bị béo
Cho rằng, giống như tất cả các loại thực phẩm, bánh quy giòn không làm bạn béo nếu bạn không tiêu thụ quá nhiều, cũng đúng là thực phẩm này có thể dẫn đến dư thừa muối và chất béo. Để hạn chế lượng calo hấp thụ (và do đó, không làm tăng cân), bạn có thể áp dụng một số biện pháp phòng ngừa:
- chỉ chọn bánh quy có hàm lượng natri thấp. Tốt hơn là nên ăn bánh quy giòn không có muối trên bề mặt để giữ muối trong kiểm tra. Bánh quy có muối trên bề mặt mang quá nhiều natri, vì vậy hãy chú ý đến nhãn.
- Ăn bánh quy giòn kết hợp với trái cây và không ăn với các thực phẩm giàu muối khác như giăm bông sống và nấu chín.
- để thúc đẩy lượng chất xơ, hãy tiêu thụ bánh quy giòn làm từ ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số đường huyết thấp hơn so với bánh quy làm bằng bột mì 00.
- từ quan điểm dinh dưỡng, hãy kiểm tra các thành phần được liệt kê trên bao bì và chọn loại thay thế có lượng chất béo bão hòa thấp nhất.
