Khai vị: thực đơn, ý tưởng và công thức nấu ăn để tổ chức khai vị tại nhà của bạn!
Rượu khai vị, giữa khai vị và ăn tối, ngày càng trở thành một xu hướng thời thượng. Có rất nhiều nơi tổ chức khai vị, thành công rực rỡ cả ở các thành phố lớn và các thành phố nhỏ hơn.
Mặt khác, nó là một giải pháp thú vị và sáng tạo có khả năng duy trì tất cả sự sống động và một sự thoải mái nhất định đặc trưng của rượu khai vị, nhưng với ưu điểm là khiến bạn no như thể đó là một bữa tối thực sự. Rượu khai vị, với tiệc tự chọn phong phú và đa dạng, là cơ hội tuyệt vời để gặp gỡ bạn bè, uống một hoặc nhiều ly và trò chuyện trong khi thưởng thức các món ngon và công thức nấu ăn ngon mà không cần đến hình thức của một bữa tối.
Nhưng làm thế nào để tổ chức khai vị tại nhà? Thực đơn cần chuẩn bị là gì? Với lời khuyên và gợi ý của chúng tôi (tất nhiên sau khi đã xem xét kỹ hơn ý nghĩa của từ này), bạn cũng có thể tổ chức một món khai vị tuyệt vời để dành một buổi tối vui vẻ với bạn bè!
Apericena: nghĩa của từ này là gì?
Ý nghĩa của "apericena" dễ dàng được suy ra từ chính cái tên: nó là một thuyết tân học được hình thành bởi các từ khai vị + bữa tối và chỉ một bữa ăn diễn ra trong thời gian khai vị, nhưng để thay thế cho bữa tối, vì nó phong phú hơn và nhiều hơn. phong phú của rượu khai vị cổ điển.
Thực đơn khai vị thường bao gồm tiệc tự chọn với nhiều loại đồ ăn nhẹ mặn và / hoặc ngọt. Tại sao không mang nó đến nhà của bạn quá?
Cách tổ chức rượu khai vị tại nhà của bạn
Rượu khai vị là giải pháp lý tưởng nếu bạn muốn dành một buổi tối vui vẻ với bạn bè mà không cần phải chuẩn bị bữa tối trang trọng, với bàn được đặt sẵn cho từng khách. Với rượu khai vị, bạn có thể giới hạn việc chuẩn bị tiệc tự chọn và mời nhiều người hơn. hơn những người mà bàn của bạn sẽ mong đợi!
Lý tưởng nhất là có thể chuẩn bị một khu vực quầy bar để chào đón khách, không có ghế, để uống một ly đầu tiên (có lẽ là một ly cocktail ngon) và nhấm nháp đồ ăn nhẹ, trong trường hợp này là đồ ăn nhẹ. Sau đó, ở một khu vực khác, bạn có thể sắp xếp bữa tiệc tự chọn thực tế, trong đó bạn sẽ phải cung cấp một vị trí cho mỗi khách (tính cả vị trí trên ghế sofa hoặc ghế bành và có thể có thêm ghế).
Nếu phòng khách của bạn (hoặc sân vườn hoặc sân thượng) có đủ không gian, bạn có thể tổ chức tiệc tự chọn trên các bàn khác nhau: một bên là khu vực với các món nguội, bên kia là khu vực dành cho các món nóng và cuối cùng là "bàn cuối cùng dành cho trái cây và đồ ngọt. . Nếu đó là một loại rượu khai vị trang trọng / thanh lịch hơn, hãy tránh dùng dao kéo và đĩa nhựa: chúng sẽ là một sự thất bại trong phong cách!
Một quy tắc rất quan trọng khác để tổ chức khai vị tại nhà của bạn là bày biện các món ăn theo cách đơn giản nhất và sẵn sàng để ăn: chẳng hạn như trái cây phải được gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ, một chiếc bánh ngọt hoặc mặn đã được mang theo. để bàn được chia thành các lát.
Với món khai vị, bạn sẽ tiết kiệm được thức ăn so với bữa tối truyền thống.Vì vậy, hãy tập trung vào đồ uống chất lượng cao, đặc biệt là rượu vang đi kèm với tiệc tự chọn, có thể là cả trắng và đỏ. Thay vào đó, ở lối vào, hãy mời chào một ly cocktail: bạn có thể tập trung vào Spritz cổ điển, Bloody Mary, một nhà sư Cocktail ... Dưới đây là một số ý tưởng và một số công thức cocktail vượt thời gian:
Xem thêm: Tất cả các loại cocktail: công thức pha chế kinh điển vượt thời gian
Ý tưởng và công thức nấu món khai vị với thực đơn tự chọn
Như chúng tôi đã nói, một phần thực đơn khai vị của bạn có thể được tạo thành từ thức ăn nhẹ. Đây là những phần thức ăn nhỏ được cầm trực tiếp bằng tay của bạn, những món khai vị tuyệt vời đi kèm với ly cocktail chào mừng, đang chờ chuyển sang bữa tiệc buffet thực sự.
Chuẩn bị thức ăn nhẹ không chỉ tốt mà còn cả vũ đạo. Ví dụ: các phần nhỏ được sắp xếp trong các ly nhỏ rất trang nhã, trong đó bạn có thể đặt, chẳng hạn như giăm bông và mousse hạt dẻ cười, hoặc pho mát dê với cá hồi hun khói và hạnh nhân, hoặc quẩy gồm đậu rộng, tzatziki hoặc một caprese với pesto và cà chua bi. Hãy để trí tưởng tượng của bạn tự do!
Sau đó, không thể bỏ lỡ canapes: ngay cả trong trường hợp này, có rất nhiều sự kết hợp có thể. Ví dụ, bạn nghĩ gì về món canapé với bơ và tôm, hoặc với bơ và cá cơm, hoặc với vitel tonnè? Ngoài ra còn tuyệt vời là các cuộn bresaola với rau, các giỏ bánh phồng nhỏ với salad hải sản bên trong, hoặc thậm chí một số bánh nướng mặn. Đây là công thức dành cho bạn:
Bên trong tiệc buffet sẽ có nhiều món khác nhau nhất. Nói chung, không thể thiếu rượu vang, thịt nguội các loại và phô mai. Ví dụ như hỗn hợp hạt nêm và táo, phô mai cheddar và quả nho, măng tây bọc trong thịt xông khói. Tương tự với pho mát: gorgonzola tuyệt vời với chà là, pho mát dê với thịt dai, feta với dưa.
Giải phóng trí tưởng tượng của bạn ngay cả với các món salad: thì là và bưởi hồng; tên lửa, lê, parmesan và quả óc chó; radicchio, hazelnut và scamorza ... Càng nhiều màu sắc và tươi vui càng tốt! Được phục vụ với món bruschetta nướng tuyệt hảo. Đây là công thức dành cho bạn:
Trong số các loại rau khác nhau mà bạn có thể chuẩn bị, có lẽ để ăn kèm với bánh pizza nhỏ hoặc focaccia tự làm, có các loại nướng hoặc nướng hỗn hợp, khoai tây chiên với pho mát, rau chân vịt áp chảo, khoai tây nướng bỏ vỏ và hương thảo, hoặc một số quả bơ nướng tuyệt vời:
Sau đó, cần có nhiều khóa học quan trọng hơn, nóng và lạnh hơn. Đối với loại thứ hai này, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món salad mì ống, hoặc một món bánh mì hầm hoặc, một lần nữa, hummus rau với pinzimonio. Không quên các nhân vật chính thực sự của rượu khai vị: bánh nướng mặn!
Mặt khác, trong số các món ăn nóng hổi, hãy đặt cược mọi thứ vào món đầu tiên hấp dẫn (ví dụ, món risotto) hoặc món thứ hai (món nướng với khoai tây luôn được chào đón)!
Cuối cùng, đừng quên sắp đặt một góc với đồ ngọt và trái cây. Một chiếc bánh được cắt thành từng lát cũng được, nhưng cũng có thể trang nhã hơn nếu bạn chế biến món tráng miệng bằng thìa nhỏ, chẳng hạn như ly nhỏ với bánh tiramisu bên trong, sữa chua với mật ong hoặc panna cotta hoặc creme caramel hoặc thậm chí là mousse sô cô la hoặc một ít sorbet. Và ăn ngon miệng!
