Hạt dẻ cười: đặc tính và lợi ích cho sức khỏe của bạn
Hạt dẻ cười là loại trái cây có đầy đủ các đặc tính có lợi cho sức khỏe của cơ thể chúng ta. Giá trị dinh dưỡng của chúng mang lại nhiều lợi ích cho tim, cho hệ thần kinh, chống lại cholesterol xấu, các gốc tự do và hơn thế nữa.
Hạt dẻ cười là hạt có dầu chứa trong quả hồ trăn (có tên khoa học là "Pistacia vera"), một loại cây bụi thuộc họ Anacardiaceae và được trồng chủ yếu ở Trung Đông, nhưng cũng có ở Hoa Kỳ và Địa Trung Hải (các loài ở Sicily , nơi hạt dẻ cười Bronte đặc biệt nổi tiếng, được bảo hộ bởi thương hiệu DOP: "Pistacchio Verde di Bronte").
Để được hưởng lợi từ những đặc tính đáng kinh ngạc của hạt dẻ cười, bạn chỉ cần tiêu thụ chúng bình thường, nhưng chúng cũng có thể được ăn rang và muối hoặc được sử dụng như một thành phần cho nhiều công thức nấu ăn khác nhau, từ kem đến nước sốt và gia vị. Nhưng hãy cẩn thận: giống như tất cả các loại trái cây sấy khô, hạt dẻ cười chứa rất nhiều calo, vì vậy tốt nhất là đừng lạm dụng chúng!
Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu mọi thứ cần biết về đặc tính và lợi ích của hạt dẻ cười, giá trị dinh dưỡng, lượng calo của chúng, công thức nấu ăn tốt nhất để tiêu thụ chúng và lời khuyên liên quan đến việc tiêu thụ chúng, đặc biệt nếu bạn đang ăn kiêng. Trong thời gian chờ đợi, bạn đây trong video này, công thức làm kẹo chuối, quả hồ trăn và quả mâm xôi ngon tuyệt!
Hạt dẻ cười: đặc tính và giá trị dinh dưỡng
Hạt dẻ cười thường được gọi là trái cây sấy khô, ngay cả khi trên thực tế chúng là loại hạt khá nhiều dầu: chúng là một loại thực phẩm siêu năng lượng, một loại thuốc chữa bách bệnh thực sự cho sức khỏe của cơ thể chúng ta! Tất nhiên, chúng có rất nhiều calo: 100 gram hạt dẻ cười chứa 562. Những calo này chủ yếu được cung cấp bởi chất béo, nhưng cũng có thể là protein và carbohydrate.
Các chất béo có trong hạt dẻ cười chủ yếu là không bão hòa: chất béo omega 6 và omega 9 (axit linoleic và axit oleic) cung cấp cho những hạt này giá trị dinh dưỡng cao. Đặc tính có lợi của chúng là do cung cấp nhiều chất xơ, trong khi chúng hoàn toàn không chứa gluten và lactose, chúng rất giàu vitamin như vitamin B1 (còn gọi là thiamine), niacin và pyridoxine (vitamin B6), vitamin A, vitamin E. và vitamin K. Trong số các giá trị dinh dưỡng khác của hạt dẻ cười, chúng ta tìm thấy hàm lượng muối khoáng cao, có đầy đủ các lợi ích cho sức khỏe của chúng ta: canxi, phốt pho, magiê, kali, sắt, mangan, kẽm, đồng và selen.
Cảnh báo: giống như tất cả các loại trái cây sấy khô, hạt dẻ cười có thể dễ gây dị ứng.
Tất cả những lợi ích của hạt dẻ cười
Những lợi ích của hạt dẻ cười, như dự đoán, thực sự rất nhiều.Trước hết, chúng giúp giảm cholesterol xấu: sự hiện diện của chất béo không bão hòa và phytosterol cho phép giảm mức độ cholesterol xấu trong máu, giúp ích rất nhiều cho toàn bộ hệ thống tim mạch.
Trên thực tế, hạt dẻ cười là một loại thuốc chữa bách bệnh thực sự cho sức khỏe tim mạch, trên hết là nhờ sự hiện diện của vitamin E, có khả năng bảo vệ và củng cố thành mạch máu, cũng như - rõ ràng là - giảm cholesterol xấu trong máu.
Vì vậy, vitamin B6 rất hữu ích cho sức khỏe của hệ thần kinh, vì nó giúp tổng hợp một số chất dẫn truyền thần kinh và tổng hợp myelin, một chất bảo vệ hệ thần kinh. Các chất chống oxy hóa có trong các đặc tính dinh dưỡng của hạt dẻ cười là chất chống ung thư tuyệt vời, vì chúng giúp chống lại các gốc tự do.
Những đặc tính có lợi của hạt dẻ cười không dừng lại ở đó: những hạt này giúp bảo vệ làn da của chúng ta khỏi lão hóa (chống lại các gốc tự do) và nuôi dưỡng làn da khô bằng lipid của chúng. cấp, đại diện cho một sự hỗ trợ hợp lệ cho những người bị bệnh tiểu đường.
Hơn nữa, chất xơ rất quan trọng đối với sức khỏe và sức khỏe của đường ruột: chúng ngăn ngừa hoặc điều trị táo bón và thúc đẩy sự đều đặn của đường ruột. Chúng cũng mang lại cảm giác no cho phép bạn ăn ít hơn.
Hạt dẻ cười: chống chỉ định và chế độ ăn uống
Hạt dẻ cười không có chống chỉ định thực sự, nhưng tiêu thụ quá nhiều chắc chắn không được khuyến khích cho những người bị các vấn đề thừa cân hoặc béo phì: hàm lượng calo của chúng, như chúng tôi đã nói, tiêu thụ rất cao và không thường xuyên sẽ tốt hơn. Nói cách khác, nếu bạn đang ăn kiêng, tốt hơn là nên tránh tiêu thụ nó vì sức khỏe của bạn!
Mặt khác, nếu bạn không lạm dụng loại thực phẩm này và không có vấn đề về cân nặng, thì hạt dẻ cười chỉ có thể là một đảm bảo cho sức khỏe: với số lượng phù hợp, chất béo của nó chỉ mang lại lợi ích! Tuy nhiên, hãy cẩn thận, không vượt quá ngay cả trong trường hợp này, bởi vì nếu bổ sung quá nhiều omega 6 có thể dẫn đến viêm.
Cách sử dụng hạt dẻ cười trong công thức nấu ăn của bạn
Ngoài việc có tất cả những đặc tính đáng kinh ngạc này, hạt dẻ cười cũng rất ngon! Vì lý do này mà chúng được sử dụng rất nhiều trong nhà bếp, theo nhiều cách và công thức nấu ăn đa dạng nhất. Ngoài việc được ăn bình thường, hoặc rang và muối, chúng có thể thêm hương vị và màu xanh đặc trưng của chúng vào các loại nước sốt và lớp trên bề mặt thực sự ngon!
Bạn đã bao giờ thử, chẳng hạn như pachio pesto? Để thực hiện, bạn chỉ cần đun sôi một ít nước trong nồi, đổ hạt dẻ cười đã tách vỏ vào, nấu trong 5 phút và để ráo, sau đó bỏ vỏ. Cho hạt dẻ cười vào máy trộn, đổ dầu ô liu vào và Grana Padano bào, lá húng quế, nửa tép tỏi và nửa quả chanh bào sợi. Bật máy trộn và sau vài giây đổ một ít nước vào. Cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và tiếp tục trộn đều hỗn hợp cho đến khi kem trở nên đồng nhất.
Hạt dẻ cười được sử dụng để làm kem và các món tráng miệng đủ loại, bao gồm cả kẹo hạnh nhân thơm ngon của Giáng sinh, hoặc để làm gia vị cho các loại thịt và thịt nguội (hãy nghĩ đến món mortadella có vị hạt dẻ cười điển hình!).
