Đồ ăn nhẹ công nghiệp đóng gói

Tổ tiên được coi là "Mottino", một loại bánh tráng miệng được tung ra thị trường vào những năm 1950, nhưng bước ngoặt thực sự đến vào mười năm sau với "Buondì", sản phẩm đầu tiên trong số các món ăn nhẹ công nghiệp đóng gói tự cung cấp. thay vì brioche cổ điển.

© Merendineitaliane.it Thị trường đồ ăn nhanh không ngừng phát triển và ngày nay cung cấp rất nhiều sản phẩm khác nhau về thành phần, công thức và công nghệ sản xuất. Chúng bao gồm từ những món ngon nhất và công phu đến những món đơn giản nhất, từ những tác phẩm kinh điển tuyệt vời đến những xu hướng mới nhất, mà không quên việc không dung nạp, dị ứng và nhu cầu đặc biệt của nhiều người.

Xem thêm

5 món ăn vặt ngon và dễ chế biến

Để ngăn chặn hiện tượng béo phì ngày càng tăng ở trẻ em và cải thiện dinh dưỡng cho trẻ nhỏ, ngành công nghiệp đồ ăn nhanh ngày nay ngày càng cam kết giảm năng lượng ăn vào và khẩu phần, cố gắng cải thiện sự cân bằng dinh dưỡng và đồng thời giảm hàm lượng chất béo và đường. .

Tuy nhiên, nói chung, tốt là nên tránh ăn vặt có chứa chất béo hydro hóa, chất béo chuyển hóa và chất bảo quản.

Đồ ăn nhẹ công nghiệp: cách chúng được sản xuất

Quá trình chế biến công nghiệp giảm thiểu sự can thiệp thủ công của con người: nguyên liệu thô cho món ăn nhẹ được bảo quản ở nhiệt độ và bầu không khí được kiểm soát và được lấy và định lượng cho bột một cách hoàn toàn tự động.

Các hệ thống cơ khí tinh vi sẽ kiểm tra và báo cáo bất kỳ sự bất thường nào cho người vận hành chuyên dụng của con người, những người chỉ can thiệp trong trường hợp có báo động.

© Merendineitaliane.it Để nhào và tạo hình các sản phẩm, sau đó được nung bằng dây chuyền tự động ở điều kiện độ ẩm, nhiệt độ và điều hòa nhiệt tối ưu, chúng là những con rô bốt thực thụ.

Sau khi nấu chín, đồ ăn nhẹ được bảo quản trong phòng vô trùng và điều hòa nhiệt độ để làm mát. Các quy trình cắt thành từng phần, nhân, phủ, ngâm và trang trí đều tuân theo. Mỗi bữa ăn nhẹ sau đó được tự động chia thành phần theo trọng lượng dự kiến, đóng gói và dán nhãn.