Tatin cà chua, "Battle Horse" trong nhà bếp của Donatella Frabotta
Sau món bạch tuộc với cơm đen và cà chua nhồi thịt nguội, hôm nay đến lượt Donatella tiết lộ "ngựa ô" vào bếp.
Đây là "một công thức khác trong số 72 công thức trong cuốn sách" My Battle Horse ", được tạo ra bởi The Citizens Foundation - TCF, tổ chức giải quyết vấn đề giáo dục chất lượng cho những trẻ em thiệt thòi nhất, đặc biệt là trẻ em gái, của Pakistan.
Trong công thức mới này, chúng ta có thể tìm thấy truyền thống và tình yêu nấu nướng của những người phụ nữ trong gia đình Donatella đã lưu truyền món ăn này từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Hôm nay Donatella Frabotta tiết lộ "ngựa ô" của mình: cà chua tatin.
Vào mùa hè, tôi thích mời bạn bè dùng bữa trên sân thượng của mình, nhưng do công việc toàn thời gian nên tôi không bao giờ có nhiều thời gian để chuẩn bị các món ăn. Công thức này là của một người bạn thân đã giới thiệu cho tôi vì một món ăn ngon, dễ làm và cũng rất đẹp mắt! Kể từ đó nó đã trở thành một trong những món ăn mà tôi luôn chuẩn bị và mọi người rất thích.
THÀNH PHẦN DÀNH CHO 6 NGƯỜI:
• 1 cuộn bánh ngọt
• 10 quả cà chua
• 6 lát bột báng lúa mì cứng
• 1 nhánh tỏi
• vỏ nạo của 1 quả chanh chưa xử lý
• 2 thìa hạt thông
• 2 thìa húng quế cắt nhỏ
• 1 muỗng canh mùi tây cắt nhỏ
• 1 thìa đường cát
• 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• Muối để nếm
CHUẨN BỊ 90 PHÚT
1- Làm nóng lò ở 200 ° C / 400 ° F.
2- Cắt ngang quả cà chua và chần qua nước sôi trong vài phút, để ráo và bỏ vỏ. Cắt đôi và đổ ra ngoài, ướp muối bên trong và bên ngoài rồi đặt ngược lên trên để ráo nước trong 10 phút.
3- Cắt vỏ bánh từ những lát bánh mì, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố và cho vào chảo chống dính với 3 muỗng canh dầu và hạt thông.
4- Chuẩn bị một hỗn hợp với tỏi, húng quế và mùi tây; thêm vỏ chanh bào, bánh mì chảo, sau đó nhồi cà chua vào trộn đều.
5- Đun nóng chảo với một muỗng canh dầu rồi xếp cà chua đã nhồi bông lên trên. Đặt vào lò nướng và nướng trong lò khoảng 5 phút. Lấy chảo ra khỏi lò và rắc cà chua với đường.
6- Lăn bánh ngọt mỏng ra, dùng nĩa đâm vào. Che cà chua với mì ống, gấp mép cho vào chảo.
7- Tiếp tục nấu trong lò khoảng 30 phút. Khi bánh chín, để tatin nguội rồi úp ra đĩa. Để ngon miệng hơn, bạn có thể ăn kèm bánh với mozzarella stracciatella.
Ăn ngon miệng nhé!
Xem thêm
