BẢN ĐỒ CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG: ĂN Gì NẾU BẠN BỊ RUỘT KíCH THíCH - TRONG HÌNH DẠNG.

Chế độ ăn kiêng Fodmap: Ăn gì để giảm rối loạn ruột kích thích

Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều người nói đến chế độ ăn kiêng Fodmap, một chế độ ăn kiêng đặc biệt thích hợp cho những người bị đại tràng kích thích. Trên thực tế, chế độ ăn này cung cấp giảm mạnh, nhưng chỉ mang tính thời điểm, những thực phẩm góp phần kích thích ruột, gây sưng, đau và các vấn đề về di tản. Để tìm hiểu thêm, đây là mọi thứ bạn cần biết về Fodmap ăn kiêng!

Nhưng trước khi đọc, hãy xem video này và khám phá tất cả các đặc tính có lợi của trái cây màu đỏ!

Chế độ ăn kiêng Fodmap là gì?

Chế độ ăn kiêng Fodmap là một chế độ ăn kiêng bao gồm việc loại bỏ, sau đó là sự tái hòa nhập dần dần của những thực phẩm lên men trong dạ dày, gây viêm ruột kết. Chế độ ăn kiêng này đã được đăng trên tạp chí Gastroenterology, tập trung chủ yếu vào sức khỏe đường tiêu hóa, và ra đời nhờ các nghiên cứu và tìm hiểu được thực hiện bởi Gibson và Sheperd tại Đại học Monash ở Melbourne, Australia. Hai nhà nghiên cứu, sau khi quan sát cẩn thận, nhận ra rằng một số carbohydrate nhất định gây ra rối loạn ruột kết và ruột. Chúng ở dạng các phân tử nhỏ có đặc tính thẩm thấu, tức là chúng hút nhiều chất lỏng, khiến cơ thể khó hấp thụ và do đó lên men trong ruột. Do đó, chế độ ăn kiêng Fodmap nhằm mục đích giảm số lượng tiêu thụ những thực phẩm này và thay thế chúng bằng những thực phẩm khác để giảm thiểu tác hại của chúng.

Xem thêm

Ăn gì để giảm huyết áp cao: Tìm hiểu chế độ ăn uống phù hợp

Bánh quy giòn có làm bạn béo không hay bạn có thể ăn chúng trong chế độ ăn kiêng?

Chế độ ăn không có xỉ: ăn gì và tránh ăn gì

Hội chứng ruột kích thích là gì?

Hội chứng ruột kích thích là một trong những rối loạn ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và có thể gây ra nhiều khó chịu cho người mắc phải. Các triệu chứng phổ biến nhất có thể là: đau, chuột rút, sưng bụng, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và táo bón. Tình trạng này có thể do nhiều yếu tố khác nhau gây ra, ví dụ kích thích niêm mạc ruột hoặc các vấn đề tâm lý (căng thẳng, lo lắng, trầm cảm). Nói chung, có thể giảm bớt cảm giác khó chịu bằng cách giảm ăn các loại đường có thể lên men, hoặc một loại carbohydrate cụ thể có lợi cho sự gia tăng của vi khuẩn và do đó, khí trong cơ thể. Và đây là lúc chế độ ăn kiêng Fodmap phát huy tác dụng!

Fodmap có nghĩa là gì?

Tên Fodmap thực chất là một từ viết tắt: Oligo-saccharides có thể lên men, Disaccharides, Mono-saccharides và Polyols, hoặc oligosaccharides có thể lên men, disaccharides, monosaccharides và polyols. Đây là tất cả những chất mà chúng ta ăn vào hàng ngày và là nguồn gốc của một số vấn đề sức khỏe (ví dụ: ruột và ruột kích thích). Hãy xem chi tiết hơn mỗi nhóm bao gồm những gì:

Oligosaccharides: thuật ngữ này chủ yếu đề cập đến fructan, hoặc đường có trong trái cây. Không được cơ thể tiêu hóa, chúng dừng lại ở ruột kết và gây kích ứng.
Disaccharides: lactose nổi bật trong nhóm này. Để tiêu hóa nó, bạn cần một loại enzyme được gọi là lactase mà một số người thiếu hoặc thiếu.
Monosaccharide: trong số các hợp chất hữu cơ này, chúng ta tìm thấy đường fructose, một loại đường có trong trái cây tươi. Sau khi ăn phải, một số người có cảm giác chướng bụng do không chuyển hóa được đường fructose.
Polyols: nhóm này bao gồm sorbitol, mannitol, isomalt, maltitol và xylitol, chất làm ngọt ít calo thu được khi bổ sung nhóm hydroxyl và do đó, cần nhiều nước để hấp thụ. Nồng độ chất lỏng này gây khó chịu cho đường tiêu hóa.

Chế độ ăn kiêng fodmap hoạt động như thế nào?

Khi nói đến dinh dưỡng, điều cần thiết là liên hệ với các chuyên gia trong lĩnh vực này (chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng có trình độ) để được đồng hành trên con đường này bằng chuyên môn của họ và tránh các giải pháp tự làm nguy hiểm. Sau khi tạo tiền đề cần thiết này, chúng ta hãy xem chi tiết cách thức hoạt động của chế độ ăn kiêng Fodmap. Có 3 giai đoạn dựa trên chế độ ăn kiêng này:

loại bỏ: giai đoạn này liên quan đến việc giảm đáng kể các loại thực phẩm có hàm lượng cao các monosaccharid, disaccharid, polyol và oligosaccharid có thể lên men được.
tái hòa nhập: một khi các triệu chứng của rối loạn tiêu hóa đã được giảm bớt, một giai đoạn tái hòa nhập có thể được bắt đầu. Trong thực tế, tất cả các loại thực phẩm đã loại bỏ hoặc cắt giảm trước đây có thể được đưa trở lại chế độ ăn uống dần dần. Thông thường, một nhóm được phục hồi mỗi tuần.
duy trì: giai đoạn cuối cùng này dựa trên sự quan sát của hai giai đoạn trước. Trên cơ sở này, một con đường thức ăn được điều chỉnh đặc biệt cho bệnh nhân được nghiên cứu dựa trên những loại thực phẩm được coi là vô hại và những thực phẩm mà ngược lại, rất có hại cho đường ruột của bệnh nhân.

Nếu bạn có ý định đi theo con đường này, chúng tôi khuyên bạn nên ghi nhật ký thực phẩm để theo dõi mọi thứ bạn ăn, số lượng, tần suất và những tác động quan sát được trên cơ thể bạn do tiêu thụ chúng.

Đại tràng kích thích: những thực phẩm cần tránh

Khi đối phó với các vấn đề về đường tiêu hóa, cách tốt nhất là không hoặc hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu oligosaccharide, monosaccharide, disaccharide và polyols. Nhưng chúng ta hãy xem chi tiết hơn tất cả các loại thực phẩm nên tránh:

Các sản phẩm từ sữa: bò tươi, sữa dê hoặc sữa cừu, kem, kem, sữa chua sữa, ricotta, mascarpone và pho mát tươi
Trái cây: dưa hấu, đào, táo, lê, xoài
Các loại rau bao gồm hành tây, tỏi tây, atisô, cần tây, bắp cải savoy, tỏi và măng tây
Các loại hạt có dầu, chủ yếu là hạt điều và hạt dẻ cười
Ngũ cốc (lúa mì) và do đó, mì ống, bánh mì và bánh quy
Các loại đậu: đậu lăng, đậu xanh và đậu