Làm thế nào để nấu một quả trứng?
Trứng chiên
Trong chảo, đun nóng một núm bơ hoặc một thìa cà phê dầu. Khi bơ hoặc dầu đã nóng, bạn hãy đập trứng vào chảo, cẩn thận để không đâm vào lòng đỏ. Ướp muối vào lòng trắng trứng để trứng đông lại, nêm tiêu, để trứng chín. trong 2 đến 3 phút Qua nhiệt độ thấp. Bạn có thể dùng thìa tán nhuyễn lòng trắng trứng. Lấy ra khỏi nhiệt trước khi lòng trắng trứng chuyển sang màu sẫm hoặc bắt đầu sủi bọt.
Tuy nhiên, trước khi tiếp tục, hãy chắc chắn rằng bạn đã quen thuộc với tất cả các lợi ích và đặc tính của trứng.
Đây là video tổng hợp tất cả.
Bazzotto trứng
Nhẹ nhàng nhúng trứng vào nồi nước sôi, đun trên lửa. Hãy để nó qua đi sáu phút, không cần đợi sôi để tiếp tục. Dùng thìa có rãnh, vớt trứng ra khỏi nước và nhúng vào nước lạnh để trứng không bị chín. Nhẹ nhàng lăn trứng trên bề mặt: các vết nứt sẽ hình thành. Gọt vỏ và dội qua nước lạnh. Nó phải mềm khi chạm vào.
Trứng luộc mềm
Đun sôi một nồi nước. Nhẹ nhàng nhúng trứng. Đậy nắp và nấu trong 3 phút sau khi nước bắt đầu sôi trở lại. Dùng thìa có rãnh để lấy trứng ra rồi tráng dưới vòi nước lạnh rồi cho vào cốc đựng trứng. Ăn không cần chờ đợi: dùng dao gõ nhẹ vào "mũ" trứng, nêm muối tiêu và ăn kèm với bánh mì nướng.
Có thể chuẩn bị trước trứng luộc chín mềm và bảo quản trong nước ấm.
Trứng bác
Bôi mỡ vào chảo đáy dày và rắc muối và tiêu. Đập trứng vào chén, dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh nhẹ rồi đổ vào nồi. Nấu chúng ở nhiệt độ rất thấp mà không ngừng trộn chúng, cho đến khi hỗn hợp trở thành dạng kem. Bạn có thể hoàn thành, sau khi lấy chảo ra khỏi chảo, kết hợp với một số miếng bơ nhỏ.
Trứng luộc chín
Đun sôi nước. Sau đó nhẹ nhàng nhúng trứng vào. Tính toán 8 phút kể từ khi tiếp tục đun sôi.
Dùng thìa có rãnh để vớt trứng ra và chần qua nước lạnh. Để bóc nó, hãy lăn nó lên quầy. Trứng phải cứng khi sờ vào và lòng đỏ đã chín hoàn toàn.
Ốp lết
Đập trứng vào chén, thêm muối và tiêu. Đánh tan chúng bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.
Đun chảy một miếng bơ nhỏ trong chảo. Khi trứng nổi váng, đổ trứng đã đánh tan vào. Trong khi nấu, khuấy bằng cách đưa các phần bên ngoài vào giữa chảo. Tắt bếp khi trứng tráng theo cách bạn muốn (hơi ẩm hoặc chín kỹ).
Tự do thêm rau thơm, pho mát, rau ...
Trứng luộc
Đun sôi nước và bạn đã thêm một muỗng canh giấm. Trong khi đó, đập trứng vào một cái chảo nhỏ. Khi nước sôi, lật ngược chảo, dùng tay đập mạnh vào nồi. Dùng thìa hoặc thìa có rãnh để thu các sợi lòng trắng trứng xung quanh lòng đỏ. Không nên đun sôi nước mạnh vì như vậy sẽ có nguy cơ làm phân tán lòng trắng trứng trong nước. Nấu trong 2 phút. Dùng thìa có rãnh vớt trứng ra khỏi nồi và nhúng vào nước lạnh để trứng không bị chín. Lọc bỏ phần lòng trắng trứng thừa.
Trứng nướng (bain-marie)
Làm nóng lò ở 350 độ F. Bơ một chiếc chảo có thể cho vào lò nướng và thêm kem nền, rau thơm và đập trứng vào đó mà không làm thủng lòng đỏ. Đặt chảo lên đĩa và đổ nước vào đĩa, lên đến một nửa chiều cao của chảo. Cho tất cả mọi thứ vào lò nướng và nấu trong nồi ủ, để 10-15 phút. Thực hiện theo cách nấu cẩn thận và ngay khi lòng trắng trứng có vẻ đã chín, hãy lấy đĩa ra khỏi lò. Phục vụ kèm theo bánh mì nướng.
Để biết
- Để nấu trong nước, đun sôi một giọt giấm cùng với nước, dùng để làm đông lòng trắng trứng trong trường hợp có vết nứt trên vỏ.
- Để biết trứng còn tươi hay không, hãy cho vào thau nước: nếu trứng nổi lên nghĩa là trứng đã được đẻ cách đây hơn 6 tuần!
