Bông cải xanh: đặc tính, lợi ích và giá trị dinh dưỡng
Các đặc tính của bông cải xanh thường không được xem xét do hương vị không được chào đón của loại rau này. Trên thực tế, với một chút nỗ lực, nó là một loại rau rất tốt cho sức khỏe và chắc chắn nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng tuần. Trong bài viết này, chúng tôi cũng sẽ cung cấp cho bạn một số ý tưởng về cách tiêu thụ bông cải xanh, nhưng trước tiên, đây là video với 11 loại thực phẩm tốt nhất nên ăn để bảo vệ bản thân khỏi cảm lạnh: còn có bông cải xanh!
Giá trị dinh dưỡng của bông cải xanh
Các đặc tính của bông cải xanh khiến chúng trở thành một trong những thực phẩm biểu tượng của dinh dưỡng lành mạnh. Đây là những loại rau thuộc họ Cải, cũng bao gồm bắp cải, súp lơ, củ cải, bắp cải, cải Brussels, củ cải và tên lửa.
Bông cải xanh rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ, vitamin C, vitamin K, canxi, kali và phốt pho, chúng cũng cung cấp nhiều protein hơn hầu hết các loại rau khác. Chúng giàu nước và ít calo (chỉ 34 trên 100 gam), chất béo và đường; chỉ số đường huyết của chúng thấp, và điều này thể hiện “một điểm khác ủng hộ việc tăng tiêu thụ loại rau này.
Xem thêm
Bông cải xanh: các đặc tính dinh dưỡng chính
Tiêu thụ một loại rau như bông cải xanh có nghĩa là tích hợp một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng vào cơ thể. Hãy xem đâu là chất chính.
Sợi
Chất xơ rất cần thiết trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào vì nó làm tăng cảm giác no, cải thiện quá trình vận chuyển đường ruột và giảm sự hấp thụ đường và chất béo đơn giản, đặc biệt là cholesterol;
Protein
Bông cải xanh đặc biệt giàu protein, được coi là cần thiết trên tất cả để duy trì và phát triển cơ bắp.
Vitamin
Bông cải xanh chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa rất mạnh rất phổ biến trong trái cây và rau quả. Vai trò chính của nó là đóng góp vào chức năng bình thường của hệ thống miễn dịch. Vitamin K chứa trong bông cải xanh còn có một vai trò chính, đó là ngăn ngừa loãng xương bằng cách thúc đẩy quá trình đông máu, cuối cùng là Vitamin B9 chịu trách nhiệm chính trong việc giảm mệt mỏi cả về thể chất và tinh thần, rất cần thiết cho sức khỏe phụ nữ, đặc biệt là trong thời kỳ mang thai và cho con bú.
Khoáng chất
Kali: khoáng chất thiết yếu chủ yếu tham gia vào việc kiểm soát huyết áp và sức khỏe tim mạch.
Phốt pho: nó là yếu tố cấu tạo nên răng, xương và tế bào; nó cũng hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Bóng đá: nó là khoáng chất phong phú nhất trong cơ thể chúng ta, cần thiết cho xương, cơ và dây thần kinh.
Carotenoid
Bông cải xanh rất giàu beta-carotene, đặc biệt hữu ích để cải thiện sức khỏe của mắt.
Lợi ích sức khỏe của bông cải xanh
Sau khi tóm tắt về các đặc tính chính của bông cải xanh, chúng ta hãy chuyển sang xem chi tiết những lợi ích nào đối với cơ thể của chúng ta.
- Ngăn ngừa ung thư
Bông cải xanh rất giàu chất được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại các dạng ung thư khác nhau: ung thư phổi, đại trực tràng, vú, tuyến tiền liệt, tuyến tụy và dạ dày. Các hợp chất thực vật có trong bông cải xanh có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển và tăng trưởng của các tế bào ung thư bằng cách kích thích hệ thống miễn dịch.
- Tác dụng giải độc
Các glucoraphanines Có trong bông cải xanh thực hiện chức năng giải độc cho cơ thể, tác động lên các phân tử có khả năng gây độc và khiến chúng sẵn sàng bị đào thải. Đặc tính này rất hữu ích cho gan, cơ quan “lọc” nơi tích tụ các chất thải và chất béo để loại bỏ.
- Sức khỏe của mắt
Bông cải xanh có chứa carotenoid hữu ích cho việc ngăn ngừa các bệnh liên quan đến võng mạc, điểm vàng của mắt hoặc bệnh đục thủy tinh thể. Chúng luôn hoạt động bằng cách chống lại stress oxy hóa như một chức năng của sức khỏe mắt.
- Giúp cho phổi
Các đặc tính chống viêm của bông cải xanh đóng một vai trò cơ bản trong việc kiểm soát các bệnh khác liên quan đến đường hô hấp, chẳng hạn như hen suyễn dị ứng.
- Giảm cholesterol
Bông cải xanh hấp sẽ đặc biệt hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol, giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch và ung thư.
- Lợi ích cho hệ tim mạch
Các vitamin phức hợp B có trong bông cải xanh có thể hạn chế nguy cơ bị xơ vữa động mạch, đột quỵ và đau tim, đánh bật tuyệt đối các bệnh tật.
- Phòng ngừa bệnh tiểu đường
Thực phẩm giàu chất xơ nhưng ít calo, chẳng hạn như bông cải xanh, là thực phẩm hoàn hảo để ngăn ngừa bệnh tiểu đường và điều chỉnh lượng đường trong máu.
- Sức khỏe của xương
Chứa nhiều Vitamin K, bông cải xanh cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp canxi. Là một nguồn thực vật cung cấp khoáng chất này, việc tiêu thụ chúng giúp giảm nguy cơ gãy xương.
- Da khỏe mạnh
Các vitamin có trong bông cải xanh thực hiện một hành động có lợi cho da, đặc biệt là bằng cách kích thích sản xuất collagen, do đó làm chậm quá trình lão hóa tế bào và chống lại các gốc tự do.
- Tiêu hóa tốt hơn
Các chất xơ có trong bông cải xanh có tác động tích cực đến sức khỏe tổng thể của hệ tiêu hóa vì chúng tạo điều kiện thuận lợi cho nhu động ruột và thức ăn qua ruột, do đó ngăn ngừa táo bón. Hơn nữa, tiêu thụ bông cải xanh làm giảm sự phát triển của các bệnh chính như viêm dạ dày mãn tính, loét dạ dày tá tràng và ung thư dạ dày.
Chống chỉ định liên quan đến việc tiêu thụ bông cải xanh
Bông cải xanh thường không có chống chỉ định liên quan đến việc tiêu thụ nó, được dung nạp tốt về mặt tiêu hóa và không gây dị ứng. Tuy nhiên, có những trường hợp cần chú ý nhiều hơn đến thời điểm và cách ăn chúng. Bông cải xanh có thể gây ra các vấn đề về tuyến giáp, vì nó chứa các chất, bằng cách can thiệp vào quá trình trao đổi chất i-ốt, có thể ức chế hoạt động của tuyến giáp, làm chậm quá trình sản xuất hormone ở những người nhạy cảm. Ngoài ra, bông cải xanh là một loại rau thúc đẩy quá trình làm loãng máu, nhưng điều này không tốt cho những người dùng thuốc chống đông máu: trong tất cả những trường hợp này, bạn nên đánh giá cẩn thận lượng bông cải xanh sẽ được đưa vào chế độ ăn uống của mình, vì một lượng lớn vitamin K có thể chống lại tác dụng của thuốc.
Ý tưởng và công thức nấu súp lơ xanh
Làm thế nào tôi có thể ăn bông cải xanh đúng cách? Chúng tôi biết rằng câu hỏi này là hợp pháp cho đến nay. Chúng ta phải ghi nhớ rằng bông cải xanh rất giàu vitamin C, một chất khiến chúng đặc biệt nhạy cảm với ánh sáng, không khí và sự thay đổi nhiệt độ; Vì lý do này, để tránh quá trình oxy hóa và sự phân tán của vitamin này và các chất dinh dưỡng khác, nên nấu bông cải xanh bằng cách nấu đơn giản và ít xâm lấn như hấp hoặc trong nước nóng.
Cách nấu nhanh chóng và không xâm lấn sẽ giữ lại nguyên vẹn các chất dinh dưỡng của bông cải xanh, khiến nó trở thành một loại rau hoàn hảo và lành mạnh cho chế độ ăn kiêng. Ngược lại, nấu lâu sẽ làm mất đi các đặc tính chính của rau và bông cải xanh có thể không còn tốt cho sức khỏe nữa. Do đó, lý tưởng nhất là tránh luộc bông cải xanh trong thời gian dài vì nó có nguy cơ làm hỏng hàm lượng dinh dưỡng của những loại rau này quá nhiều.
Làm thế nào để sử dụng bông cải xanh trong nấu ăn? Đây là một số ý tưởng.
- Sử dụng bông cải xanh để chế biến món ăn mùa đông, sau khi đã chần qua một ít nước.
- Chuẩn bị risotto bông cải xanh bằng cách hấp chúng trong vài phút rồi cho chúng vào cơm đã nấu chín riêng.
- Đối với bữa sáng, một ly sinh tố ngon với trái cây và rau (bông cải xanh).
- Để có một món trứng tráng ngon và lành mạnh.
- Để có một bữa sáng mặn, no và không đường, bạn có thể làm bánh kếp bông cải xanh.
Như chúng tôi đã nói ở phần đầu của bài viết này, bông cải xanh bị người lớn và trẻ em ghét vì mùi nồng của chúng, đặc biệt là trong nấu ăn. Nhưng có thể làm gì để tránh nó? Chúng tôi tiết lộ một thủ thuật. Mùi hôi là do lưu huỳnh trong bông cải xanh có chứa với số lượng hợp lý và để hạn chế đến mức thấp nhất, bạn có thể vắt một quả chanh vào nước nấu bông cải xanh hoặc bạn có thể đặt một lát bánh mì ngâm giấm trắng trên nắp hộp. nồi sẽ hấp thụ mùi '.
