Bạn yêu thích ẩm thực châu Á? Khám phá Phở Việt Nam, món súp mới thay thế mì Ramen
Xu hướng súp Phở đang phát triển và chúng tôi tại alfemmile yêu thích ẩm thực châu Á và rất hào hứng với công thức mới này! Từ hơn trăm năm nay, phở đã trở thành món ăn chính của ẩm thực truyền thống Việt Nam. Người dân địa phương ăn chúng vào bữa sáng vào buổi sáng!
Phở súp là gì?
Phở (phát âm là "fah") là một loại phở trong suốt, phủ lên trên là các loại thảo mộc tươi, gia vị châu Á, và thường là những lát thịt bò hoặc thịt gà mỏng. Nó được ăn bằng thìa và đũa và được phục vụ trong những chiếc bát sứ xinh xắn, với rất nhiều gia vị.
Sự khác biệt giữa Ramen và Phở là gì?
Phở có nhiều điểm chung với các loại ramen phổ biến hơn, nó bao gồm nước súp nấu từ nước dùng, mì ống và thịt hoặc rau. Tuy nhiên, có nhiều điểm khác biệt nhỏ giữa Phở và Ramen.
Chúng tôi đã tóm tắt những điều quan trọng nhất:
Xem thêm
Phở
- đến từ việt nam
- mì gạo phẳng được sử dụng
- chứa thịt gà hoặc thịt nạc hoặc nước luộc thịt
- Nó được nêm với chanh và các loại gia vị lạ như rau mùi, gừng, thì là và quế
ramen
- đến từ Trung Quốc (phổ biến ở Nhật Bản)
- mì nạc được sử dụng
- nó khá mặn
- trứng, thịt lợn và rong biển được thêm vào
Súp phở: hoàn hảo cho mùa xuân
Đối với chúng tôi, phở chỉ đơn giản là món canh thanh xuân hoàn hảo: thanh nhẹ, tươi mát và không quá cay. Nếu đi ăn phở, bạn có thể sẽ được phục vụ tương ớt, sriracha, sốt hoisin, sốt saté và giấm tỏi.
Món phở theo truyền thống cũng được phục vụ với một món gia vị riêng mà bạn có thể thêm vào tùy thích. Bạn cũng sẽ tìm thấy các loại thảo mộc tươi như húng quế Thái Lan, rau mùi, bạc hà và giá đỗ, ớt, ớt hiểm và chanh thái sợi.
Cách làm món phở của riêng bạn
Nếu thích thử nghiệm vào bếp, bạn có thể tự chế biến món phở cuốn. Có thể mất một khoảng thời gian để có nước dùng ngon, nhưng công sức bỏ ra chắc chắn sẽ xứng đáng.
Mẹo của chúng tôi: Đối với các công thức nấu phở, hãy mua một chiếc nồi áp suất, có lẽ là một mẫu điện đa năng như thế này trên Amazon với giá 59,95 €.
Chúng tôi cũng giới thiệu một cuốn sách hay để nâng cao kiến thức của bạn về ẩm thực châu Á.
"101 công thức nấu ăn châu Á bạn phải nấu trước khi chết" của Jet Tila, người hiểu rất nhiều về ẩm thực châu Á thực sự. Lớn lên ở Los Angeles trong một gia đình Thái Lan và Trung Quốc để trở thành một đầu bếp nổi tiếng, chủ nhà hàng và giám khảo của Cutthroat Kitchen, anh ấy đã mang tất cả kinh nghiệm và kiến thức của mình có được trong nhiều năm vào cuốn sách này. Mua nó trên Amazon với giá € 20,40.
Dưới đây là hai công thức nấu phở siêu nhanh (không có nước hầm xương): một lần là thuần chay và một lần là cay với nước luộc thịt. Chọn một trong những bạn thích!
Súp phở chay với đậu phụ, nấm và đậu
Bạn cần những thành phần sau:
cho 2 phần ăn
- 1 miếng gừng dài 2 cm
- 2 củ hành tây cỡ vừa
- hoa hồi
- 3 thanh quế 3/4 cm
- 1-2 tép toàn bộ
- 1 lít nước luộc rau
- 1/2 thìa muối biển
- 150 g mì gạo khô
- 4 miếng đậu hũ cắt sợi
- đậu xanh mỏng
- 2-3 nấm đông cô
- 2-3 thìa cà phê xì dầu
- 1/2 thìa cà phê đường (hoặc 1 thìa cà phê xi-rô cây phong)
- 2 thìa lá rau mùi tươi cắt nhỏ
- hạt tiêu vừa mới nghiền
Cách làm Phở chay:
1. Gọt vỏ gừng và cắt thành 4-5 lát. Cắt phần xanh của hành lá thành từng lát mỏng và để riêng để trang trí. Cắt các phần còn lại thành những miếng nhỏ để cho vào phần gừng.
2. Rang hoa hồi, quế và đinh hương trong nồi 3 đến 4 lít ở lửa vừa cho đến khi có mùi thơm trong 1-2 phút. Thêm gừng và hành lá. Trộn trong khoảng 30 giây. Bắc nồi ra khỏi bếp, để nguội trong 15 giây rồi đổ nước luộc rau vào. Đặt lại nồi lên bếp, thêm 500 ml nước và muối. Đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
3. Trong khi nước dùng sôi lăn tăn, nhúng bún vào nước nóng cho đến khi mềm và mất độ bóng. Để ráo, rửa sạch và để riêng.
4. Cắt từng khối đậu phụ thành từng lát mỏng và nấu trong nước.
5. Lọc nước dùng vào nồi, thêm đường và xì dầu.
6. Đun sôi nước dùng đã lọc ở nhiệt độ trung bình-cao. Nhúng mì vào nước dùng nóng trong một phút và dọn ra đĩa.
7. Giảm nhiệt độ để giữ ấm nước dùng bằng cách cho đậu phụ (nếu cần, hâm nóng trước trong nước dùng), hành lá cắt nhỏ, lá rau mùi và một chút muối. Đun sôi lại nước dùng, tắt bếp và đổ ra bát.
2. Công thức phở: bò sốt vang
Bạn cần những thành phần sau:
cho 2 phần ăn
- 1 miếng gừng 2 cm
- 2 củ hành lá cỡ vừa
- 1 cây hồi (8 điểm)
- 3 thanh quế 3/4 cm
- 1-2 tép toàn bộ
- 420-480 ml nước dùng thịt bò ít natri
- 420-480 ml nước dùng gà ít natri
- 1/2 thìa muối biển mịn
- 150 g mì gạo khô
- 115-150 g thịt bò nướng hoặc bít tết đã nấu chín (thái mỏng)
- 1/2 thìa cà phê đường (hoặc 1 thìa siro phong)
- 2 muỗng canh ngò tươi xắt nhỏ
- hạt tiêu vừa mới nghiền
Cách làm của món phở này cũng giống như lần trước, chỉ cần thay nước luộc rau bằng nước luộc gà, bò rồi thêm thịt bò thái lát ở đầu bước 7 khi nhiệt độ nước dùng giảm từ từ.
Không cảm thấy giống như súp? Làm thế nào về một chiếc bánh mì Việt Nam?
Đây là một cuốn sách thu thập những sự kết hợp tốt nhất: "Sổ tay Bánh mì" trên Amazon với giá € 12,85.