Sushi có làm bạn béo không? Lời khuyên về cách ăn khi ăn kiêng
Trong những năm gần đây, ăn tối hoặc ăn tối trong một nhà hàng Nhật Bản tinh tế đã trở thành lựa chọn ngày càng thường xuyên của trẻ em và cả người lớn. Mặt khác, nó là một món ăn lành mạnh và cân bằng, được chỉ ra là một loại thực phẩm giàu calo và do đó, nên tránh khi ăn kiêng. ?
Hôm nay chúng ta sẽ xem chi tiết các đặc tính dinh dưỡng của món ăn Nhật Bản này và làm thế nào nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng giảm béo.
Đặc tính dinh dưỡng của sushi
Trong phiên bản gốc, sushi là một món ăn đơn giản dựa trên cơm, rong biển và cá. Điều này có nghĩa là nó được sinh ra như một công thức ít calo và lành mạnh, bởi vì nó rất giàu các đặc tính dinh dưỡng tốt cho cơ thể của chúng ta. Trên thực tế, tất cả những gì cần thiết cho thực phẩm đều được chứa trong maki. Nhờ gạo, bạn có được lượng carbohydrate thích hợp, trong khi thông qua cá - thường là cá hồi, cá ngừ hoặc cá vược - sẽ cung cấp một lượng đáng kể protein, omega 3 và vitamin. Ngoài ra, cần phải ghi rõ rằng, bỏ cá thô, không có giá trị dinh dưỡng nào bị mất.
Rong biển cũng là một loại thực phẩm có một lượng omega 3. Những axit béo này rất cần thiết cho sức khỏe của chúng ta, vì chúng giúp chống lại cholesterol xấu có lợi, cải thiện khả năng nhận thức và có đặc tính chống oxy hóa.
Do đó, chỉ với một miếng sushi, chúng ta sẽ đưa các chất có nhiều tác dụng vào cơ thể.
Lượng calo của các loại sushi
Khi bạn đang theo một chế độ ăn kiêng để giảm cân, ngoài các đặc tính dinh dưỡng, bạn rất chú ý đến lượng calo của thực phẩm. Chúng tôi đã tóm tắt lượng calo có trong các loại sushi chính, từ uramaki đến nigiri, với các loại cá khác nhau.
- Nigiri
Một trong những loại sushi phổ biến nhất chắc chắn phải kể đến nigiri, là một phần cơm trộn với một lát cá sống ở trên. Lượng calo của nó khác nhau tùy thuộc vào loại cá được chọn.
- Cá hồi: 50 kcal;
- Cá ngừ: 45 kcal;
- Cá vược: 35 kcal;
- Cá vược: 41 kcal;
- Cá tráp biển: 41 kcal.
- Uramaki
Uramaki là cơm cuộn với "rong biển" bên trong và cá ở giữa, có thể kết hợp với các nguyên liệu khác theo công thức, chẳng hạn như bơ, pho mát kem, dưa chuột, salad và các loại rau khác. Lượng calo của uramaki phổ biến nhất là:
- Chả cá hồi: 35 kcal;
- Uramaki philadelphia: 40 kcal;
- Cuộn California: 42 kcal;
- Uramaki ebiten: 80 kcal.
- Temaki
Temaki là một hình nón được tạo thành từ một "rong biển nori" cuộn lại, bên trong là cơm và cá, chẳng hạn như cá hồi, cá ngừ hoặc thậm chí là tôm. Trong số các loại sushi khác nhau, nó chắc chắn là món quan trọng nhất và đầu tiên mang lại cảm giác no. Lượng calo của nó là khoảng 110 kcal.
- sashimi
Sashimi chỉ đơn giản là cá sống thái lát, không kèm theo cơm hay rong biển, đây là công thức chế biến ít calo nhất, với một lượng protein đáng kể.
- Cá hồi: 45 kcal;
- Cá ngừ: 40 kcal;
- Cá vược: 35 kcal;
- Tôm: 60 kcal.
Sushi có làm bạn béo không? Nó phụ thuộc
Vì vậy, hãy quay lại câu hỏi bắt đầu của chúng ta: sushi có làm bạn béo không? Câu trả lơi con phụ thuộc vao nhiêu thư. Chúng ta đã thấy công thức này ra đời chỉ với ba nguyên liệu (cơm, rong biển và cá), kết hợp với nhau, tạo nên một món ăn lành mạnh và cân bằng, không đặc biệt nhiều calo. Tuy nhiên, có một số biến thể mà chúng ta thường thấy trong các nhà hàng - tất cả những gì bạn có thể ăn và hơn thế nữa - khiến sushi trở thành "kẻ thù" của kế hoạch giảm béo.
Trước hết, bạn nên tránh các món cuộn có chứa thực phẩm chiên hoặc tempura, pho mát có thể phết lên và nước sốt như mayonnaise. Trên thực tế, tất cả những thực phẩm này không những không thuộc về ẩm thực truyền thống của Nhật Bản mà còn chứa nhiều calo và chất béo không thích hợp để giảm cân.
Một yếu tố khác cần xem xét là các loại nước sốt mà chúng ta thường tìm thấy như một món ăn kèm. Nước sốt cay không được khuyến khích vì nó có nguồn gốc từ sự kết hợp của sốt mayonnaise và tương ớt, cả hai đều rất giàu calo và chất béo, trong khi đậu nành được biết đến với hàm lượng muối cao. Trung bình, nó chứa 15 gam trên 100 gam sản phẩm và muối là kẻ thù số một về khả năng giữ nước và chống lại cellulite. Do đó, hãy luôn nhớ sử dụng có chừng mực nhé!
Ăn sushi khi ăn kiêng
Tôi có thể ăn sushi theo chế độ ăn kiêng không? Có, mỗi tuần một lần, chú ý đến các món ăn mà bạn đặt hàng và trên hết, không phóng đại về số lượng. Các chuyên gia khuyên bạn nên bắt đầu một bữa ăn nhà hàng Nhật Bản với một suất miso hoặc súp rong biển, vì cả hai đều giúp tạo cảm giác no, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa đầy hơi. Ngoài ra, sashimi được ưa thích hơn temaki và cuộn.
Để kết thúc, chúng tôi gợi ý một số ví dụ về thực đơn cần tuân theo với lượng calo tương đối, để bạn có thể chọn thực đơn đáp ứng tốt nhất nhu cầu của bạn và sở thích của bạn!
Thực đơn 1
Súp miso: 198 kcal
1 sashimi cá hồi: 45 kcal
1 Sashimi cá ngừ: 40 kcal
2 cá hồi Nigiri: 100 kcal
1 cuộn California: 42 kcal
3 cá ngừ Hosomaki: 60 kcal
Tổng lượng calo: 485
Thực đơn 2
Súp miso: 198 kcal
1 Sashimi cá ngừ: 40 kcal
1 Sashimi tôm: 30 kcal
2 con cá ngừ Nigiri: 90 kcal
1 cá hồi Nigiri: 45 kcal
3 cuộn bơ: 69 kcal
Tổng lượng calo: 472
Thực đơn 3
Salad rong biển wakame: 70 kcal
2 cá hồi Nigiri: 90 kcal
2 Sashimi cá ngừ: 160kcal
2 Gunkan với cá hồi: 164 kcal
Tổng lượng calo: 484