Bánh táo của Lisa phiên bản không Gluten, "Battle Horse" trong nhà bếp của Elisabetta Torossi
Sau món risotto củ dền với cà chua và nghệ tây, tatin cà chua, bạch tuộc con với cơm đen và cà chua nhồi thịt nguội, hôm nay đến lượt Elisabetta tiết lộ "ngựa ô" vào bếp.
Một công thức lấy tên của nó từ người mẹ, Lisa, người đã có thể dạy cho con gái mình tình yêu và niềm đam mê nấu nướng. Một chiếc bánh mà trong quá khứ đã phải cổ vũ và khen thưởng cho những sinh viên kiến trúc người Mỹ đã cộng tác với Lisa và ngày nay là anh ấy. sống lại trong cửa hàng bánh ngọt của con gái ông Elisabetta.
Hôm nay Elisabetta Torossi giới thiệu "ngựa làm việc: bánh táo của Lisa (phiên bản không chứa gluten), một trong 72 ngựa rèn của sách nấu ăn do The Citizen Foundation - TCF" My Warhorse "tạo ra. Số tiền thu được sẽ được đầu tư vào chương trình giáo dục chất lượng cho những trẻ em có hoàn cảnh khó khăn nhất , đặc biệt là trẻ em gái, của Pakistan.
Đây là bánh của mẹ tôi, Lisa. Cô ấy thường chuẩn bị nó cho nhiều sinh viên kiến trúc Mỹ, những người đã cộng tác với cô ấy và kiến trúc sư Bruno Zevi và những người thường xuyên lui tới ngôi nhà của chúng tôi trong thời trẻ của tôi. Tôi cũng muốn cung cấp chiếc bánh này trong bánh ngọt không chứa gluten của mình. Chỉ đơn giản là chúng tôi thay thế bột mì bằng bột gạo: bánh luôn ngon!
THÀNH PHẦN DÀNH CHO 8 NGƯỜI:
1 kg táo
• 200 g đường cát
• 50 g bột gạo
• 50 g tinh bột khoai tây
• vỏ nạo của 1 quả chanh chưa xử lý
• 1 quả trứng
• 1 gói men vani cho bánh ngọt
• 1 nhúm vani • bơ để nếm
• 1 chút muối
• 1 ly rượu rum
• sữa để nếm
CHUẨN BỊ 60 PHÚT:
• Làm nóng lò nướng ở 180 ° C / 350 ° F.
• Cắt 500 g táo thành những miếng rất nhỏ và phần còn lại thành những lát mỏng.
• Trộn một nửa lượng đường với trứng trong một cái bát. Rây bột gạo và tinh bột khoai tây với men vani, muối và vỏ chanh bào. Trộn đều để hỗn hợp đồng nhất. Sau đó thêm rượu rum, vani và một ít sữa vào: hỗn hợp phải lỏng nhưng không quá đặc.
• Bổ đôi táo thành từng miếng nhỏ rồi đổ hỗn hợp vào khuôn có đường kính khoảng 20 cm đã được phết mỡ và ngào đường.
• Xếp các lát táo lên trên hỗn hợp theo hình xuyên tâm hơi chồng lên nhau, rắc phần đường còn lại và cuối cùng, thêm những miếng bơ nhỏ.
• Nướng trong lò khoảng 40 phút; Sau khi nguội, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi chảo.
Ăn ngon miệng nhé!
Ăn ngon miệng nhé!
Ảnh được thực hiện bởi Cinzia Del Manso - Cửa hàng bánh ngọt Splendini
