Bạn có thích bánh mì kẹp thịt không? Dưới đây là 8 ý tưởng cho các công thức nấu ăn ngon
Mặc dù là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Mỹ nhưng bánh hamburger lại có nguồn gốc từ Đức, thật khó tin phải không? Cái tên bắt nguồn từ thành phố Hamburg của Đức và được cho là chỉ đến Mỹ vào thế kỷ 19.
Giờ đây, được biết đến trên toàn thế giới với cái tên xuất sắc là món ăn nhanh "made in USA", hơi giống với các đồng nghiệp Hot Dog, nó đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia khác.
qua GIPHY
Ngay cả ở Ý, hiện tại, bánh mì kẹp thịt đã không còn đông đảo: thôi nào Bữa tối, được bài trí theo phong cách đặc trưng của Mỹ, cung cấp bánh mì kẹp thịt đủ loại, đến những nơi kết hợp truyền thống bánh mì kẹp thịt với chất lượng nguyên liệu đặc trưng của đất nước xinh đẹp, từ thịt vùng Piedmontese đến thịt của Chianina.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn có thể thỏa mãn cơn thèm nước Mỹ ngay cả trên ghế sofa của mình, chúng tôi đề xuất 8 công thức bánh hamburger dưới đây mà bạn có thể tự làm tại nhà mà không gặp vấn đề gì, từ bánh burger chay đến phiên bản tinh chế với nhiều gan ngỗng. . Vì vậy, bạn đã sẵn sàng để có một chuyến đi đến Hoa Kỳ?
Dưới đây là tất cả các hướng dẫn để làm bánh mì kẹp thịt đặc biệt, bắt đầu với ...
Xem thêm
Cheeseburger: món ăn cổ điển vượt thời gian
Thành phần cho 4 bánh mì kẹp thịt
200g thịt bò xay
2 bánh mì
2 lát pho mát (cheddar, monterey ...)
6 khoanh hành tây hoặc dưa chuột (tùy chọn)
salad hoặc một lát cà chua
4 thìa nước sốt bạn chọn (tương cà, sốt mayonnaise, thịt nướng)
Nước sốt đặc biệt:
125ml mayonnaise 1 muỗng canh tương cà 1 muỗng canh mù tạt 1 muỗng canh dưa chuột ngọt thái lát rất mỏng 1 muỗng cà phê Tabasco®
Tạo thành bánh hamburger với thịt băm (bạn chọn loại thịt để sử dụng. Lý tưởng nhất sẽ là phần vai có 15-25% chất béo, nhưng bạn cũng có thể thêm thịt lợn băm hoặc thịt cừu hoặc thịt gà).
Cho một ít dầu vào chảo và nướng thịt ở cả hai mặt, tốt nhất là chỉ lật bánh hamburger một lần (3-5 phút mỗi mặt tùy thuộc vào cách nấu bạn muốn).
Cho đến khi kết thúc quá trình nấu, thêm các lát pho mát và để cho nó tan chảy.
Cho nước sốt lên nửa dưới của bánh sandwich, sau đó đến thịt, salad, cà chua và có thể là dưa chuột thái lát.
Công thức lấy từ "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Burger thịt xông khói: giòn và có hương vị
Thành phần cho 4 bánh mì kẹp thịt
4 bánh mì
500g thịt bò xay
fleur de sel
4 muỗng canh tương cà
8 lát thịt xông khói
2 quả cà chua
1 củ hành tây
2 quả dưa chuột
200g cheddar
4 lá rau diếp
Cắt cà chua, hành tây và dưa chuột thành những khối vuông nhỏ rồi cho vào bát riêng. Chiên thịt xông khói trong chảo cho đến khi giòn. Thêm cà chua và một nhúm lá oregano nếu muốn. Để nấu trong vài phút và đặt sang một bên.
Cắt cheddar thành từng miếng, cho vào bát với nửa ly nước và đun trong lò vi sóng khoảng 20 giây. Độ đặc phải lỏng nhưng không quá nhiều. Thêm hành tây và dưa chuột.
Nấu 4 bánh mì kẹp thịt với fleur de sel trong 3-4 phút mỗi mặt. Nướng bánh mì trong vài phút và tập hợp lại bằng cách cho tương cà, thịt, hỗn hợp cheddar và thịt xông khói và salad.
Công thức lấy từ "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Bánh mì kẹp thịt cá, hương vị biển cả
Thành phần cho 4 bánh mì kẹp thịt
4 bánh mì sandwich nhỏ
Đối với cá tẩm bột:
4 philê cá tuyết tươi hoặc đông lạnh
1 quả trứng
1 thìa cà phê ớt bột
150g ngô mảnh
1 thìa dầu ô liu
Nước sốt thảo mộc:
2 thìa sữa chua hoặc phô mai tươi
1 muỗng canh creme fraiche
1 muỗng canh Colman's Mustard®
1 nhúm thìa là
1 lát cheddar hoặc emmental
mầm cải xoong hoặc tên lửa
Đập trứng và nêm muối, tiêu và ớt bột. Vò vụn bánh ngô cho đến khi chúng tương tự như vụn bánh mì. Nhúng miếng phi lê trước vào trứng, sau đó nhúng vào ngũ cốc ít nhất một vài lần để phủ đều. Nướng trên chảo có dầu trong 3 phút mỗi mặt. Chuẩn bị nước sốt bằng cách kết hợp sữa chua, thìa là, creme fraiche và mù tạt Nêm muối và tiêu Cắt bánh mì, phết nước sốt lên trên và dưới Thêm cá, 1 lát pho mát và cải rocket hoặc cải xoong.
© Richard Boutin
Bánh hamburger kiểu Paris
Thành phần cho 4 bánh mì kẹp thịt
4 cuộn trắng
3 ức gà băm
1 muỗng canh dầu ô liu + để nấu ăn
1 nhúm thìa là
2 camemberts nhỏ
3 thìa mật ong
songino
4 thìa nước sốt cà chua
Chuẩn bị bánh mì kẹp thịt bằng cách trộn thịt gà với dầu, muối và hạt tiêu. Nấu chín và để sang một bên. Bật vỉ nướng của lò nướng và làm nâu phần camembert (hoặc tomini) đã chia đôi với một ít mật ong lên trên. Để dưới lò nướng trong 3-5 phút.
Chia đôi bánh mì sandwich, cho nước sốt cà chua, salad, bánh hamburger và bánh mì nướng vào nửa dưới. Ăn ngay lập tức!
© Richard Boutin / Marabou
Hamburger gan ngỗng
Thành phần cho 4 bánh mì kẹp thịt
4 cuộn sữa
mứt hành
Lá rau diếp
4 lát gan ngỗng
6 lát ức vịt hun khói
1 quả táo vàng
muối và tiêu
Cắt nhỏ salad. Làm nóng chảo chống dính và nướng gan ngỗng 2 phút mỗi mặt. Làm nóng bánh mì sandwich trong lò. Cắt táo thành từng lát. Ráp bánh sandwich bằng cách cho một ít mứt hành tây, 1 lát táo, l "vịt quay, gan ngỗng và" salad. Ăn kèm với một ít mứt hành.
© Richard Boutin / Marabout
Hamburger "bleu"
Thành phần cho 4 bánh mì kẹp thịt
4 cuộn sữa
500g thịt bò xay
200g roquefort
4 thìa kem
1 củ hành tím
4 lá rau diếp
Cắt đôi bánh mì sandwich và làm nóng vài phút dưới lò nướng. Nấu bánh mì kẹp thịt đã chuẩn bị trước đó. Cho một ít Roquefort vào kem và trộn đều trong bát. Cắt hành tây thành từng khoanh dày 0,5 cm. Dùng nĩa đập vụn phần còn lại của Roquefort.
Phết nước sốt lên mỗi nửa chiếc bánh mì, đặt một lá xà lách, bánh hamburger và phô mai vụn.
© Richard Boutin / Marabout
bánh mì kẹp thịt chay
Thành phần cho 4 bánh mì kẹp thịt
4 cuộn ngũ cốc
Đối với bánh mì kẹp thịt chay:
300g đậu phụ hun khói
150g yến mạch cuộn
1 thìa bột mì nguyên cám
1 nhánh tỏi
1 củ hẹ
một vài lá húng quế, bạc hà hoặc cỏ xạ hương
1 thìa xì dầu
2 nhà vô địch
1 quả cà tím + 1 quả cà tím + 1 củ hành tây
nước sốt thảo mộc
tên lửa
Chuẩn bị bánh mì kẹp thịt bằng cách kết hợp tỏi và hẹ băm nhỏ với đậu phụ và nấm thái nhỏ. Tạo bánh mì kẹp thịt và làm nâu chúng với dầu ô liu. Cắt nhỏ aubergines, nấm và hành tây rồi xào.
Cắt đôi chiếc bánh mì, cho nước sốt lên cả hai mặt, bánh mì kẹp thịt, 1 lát cà tím, 1 khoanh hành tây và vài lát champignon. Nếu muốn, bạn có thể thêm phô mai cheddar hoặc emmental. Cũng thêm một chút tên lửa.
© Richard Boutin / Marabout
Burger có gắn dấu sao
Thành phần cho 4 bánh mì kẹp thịt
4 bánh mì
500g cà phê xay
120g gan ngỗng
fleur de sel
4 lát bánh gừng mỏng
dầu
3 củ hành trắng
100g đường
tên lửa
Cắt hành tây thành khối vuông và bắc chảo với dầu ô liu, thêm đường và để lửa nhỏ cho đến khi caramen.
Chuẩn bị 8 viên thịt có kích thước bằng nhau với phần thịt xay. Cắt gan ngỗng thành những lát mỏng có đường kính nhỏ hơn miếng thịt, dẹt hai viên thịt và nhét gan ngỗng vào giữa, gói kín lại. Thêm muối và nấu trên chảo nóng trong 3 phút mỗi bên.
Cắt bánh gừng thành từng lát mỏng và xào với dầu cho đến khi giòn.
Tập hợp bánh mì sandwich (nướng trong 2 phút dưới vỉ nướng sau khi cắt đôi), thêm hỗn hợp hành tây, thịt và hành tây trộn lại một lần nữa. Thêm một vài lá rocket và cuối cùng là bánh gừng giòn.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
