CHẾ ĐỘ ĂN KETOGENIC: Nó Là Gì, Nó HOẠT ĐỘNG NHƯ THẾ NàO, Nó Có PHù HỢP VỚI TẤT CẢ MỌI NGƯỜI KHôNG? - TRONG HÌNH DẠNG.

Chế độ ăn ketogenic: nó là gì, ví dụ về thực đơn và thực phẩm được phép

Chế độ ăn kiêng ketogenic là một kế hoạch thực phẩm giúp bạn giảm cân nhanh chóng: chỉ trong một tuần là có thể giảm được 4kg, nhưng bạn phải được người có chuyên môn tuân thủ nghiêm ngặt để tránh những tác dụng không mong muốn. Nó thường hữu ích cho các vận động viên, nhưng những trường hợp nào mà kiểu ăn kiêng này được khuyến khích? Trước khi tiếp tục, hãy xem video này với những điều cần biết trước khi thực hiện chế độ ăn kiêng.

Chế độ ăn ketogenic: nó là gì?

Bạn đã nghe nói về chế độ ăn kiêng ketogenic và bạn đang tìm kiếm một thực đơn mẫu để tìm hiểu xem liệu nó có mang lại kết quả tốt cho bạn không? Trước khi lập danh sách các loại thực phẩm được phép và nấu ăn, điều quan trọng là phải tìm hiểu về các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng được thảo luận nhiều này.

Chế độ ăn ketogenic là một chế độ ăn giàu protein với lượng protein cao; nó chủ yếu dựa trên cơ chế nhiễm ceton hoặc axeton huyết (rối loạn chuyển hóa glucose dẫn đến hạ đường huyết kéo dài và tích tụ các thể ceton trong máu). Bằng cách giảm mạnh carbohydrate và tăng protein và lipid, sự tích tụ chất béo có thể được giảm bớt và được sử dụng cho mục đích năng lượng. Trên thực tế, sự giảm nồng độ glucose buộc cơ thể phải lấy năng lượng từ chất béo.

Do đó, một ví dụ về thực đơn ăn kiêng ketogenic sẽ dựa trên các loại thực phẩm giàu protein và lipid, không có carbohydrate, để giữ mức insulin không thay đổi, ngăn chất béo tích tụ và sử dụng nó làm năng lượng.

Xem thêm

Chế độ ăn kiêng Kousmine: một ví dụ về thực đơn hàng tuần để giảm cân

Chế độ ăn kiêng chỉ số đường huyết thấp: chế độ ăn lý tưởng để giảm cân, ví dụ như tôi

Chế độ ăn kiêng tăng cơ: cách thức hoạt động của chế độ ăn kiêng Mark Lauren với một ví dụ về tôi

Chế độ ăn ketogenic: kết quả và chống chỉ định

Bằng cách thường xuyên tiêu thụ các thực đơn được cung cấp bởi chế độ ăn ketogenic, bạn có thể đạt được các mục tiêu đã đặt ra, giảm tới 4 kg mỗi tuần mà không bị giảm khối lượng cơ hoặc gầy, vì lượng protein tạo điều kiện cho cơ bắp hình thành và săn chắc.

Tuy nhiên, ngoài kết quả, chế độ ăn ketogenic có một số hạn chế. Trước hết, nó buộc gan và thận phải làm việc gấp đôi để đào thải nitơ thiếu glucose, gây nhiễm độc cho toàn bộ sinh vật. Tất nhiên, đó là một công việc làm tăng lượng calo đốt cháy và kích thích sản xuất các chất chuyển hóa giúp đốt cháy chất béo, nhưng không nên theo kiểu ăn kiêng này trong thời gian dài.

Do đó, chế độ ăn ketogenic có thể tạo ra các vấn đề nghiêm trọng, từ urê huyết đến nhiễm ceton, nhưng cũng ít nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như chứng hôi miệng, đau đầu hoặc táo bón.

Chế độ ăn này cũng khiến bạn có nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng: không chỉ carbohydrate, mà còn cả vitamin và khoáng chất, những thứ cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Chúng ta cũng nhớ rằng não cần carbohydrate (và do đó là carbohydrate) để hoạt động bình thường. Khi thiếu carbohydrate, có thể quan sát thấy rối loạn nhận thức và hệ thần kinh, mệt mỏi và thay đổi tâm trạng.

Vì tất cả những lý do này, bất kỳ ai tiếp cận kiểu ăn kiêng này đều phải thực hiện trong thời gian ngắn và luôn dưới sự kiểm soát chặt chẽ của bác sĩ chuyên khoa. Về mặt giảm cân, kết quả sẽ nhanh chóng, nhưng số cân đã mất có thể lấy lại trong vòng vài tháng.

Chế độ ăn ketogenic vẫn có thể hữu ích trong trường hợp bệnh lý cụ thể, nhưng, chúng tôi nhắc lại, chỉ khi được bao gồm trong quá trình điều trị do bác sĩ chỉ định.

Tại sao chế độ ăn kiêng ketogenic lại khiến bạn giảm cân?

Nhiều người tự hỏi nguyên tắc nào đằng sau chế độ ăn ketogenic giúp giảm cân nhanh như vậy so với các chế độ ăn kiêng khác. Theo một số nghiên cứu gần đây, cơ chế dẫn đến giảm cân được tìm thấy trong việc tăng cường đưa protein vào so với carbohydrate: điều này khiến quá trình trao đổi chất được kích hoạt bằng cách đốt cháy nhiều calo hơn.
Đây là những gì xảy ra đặc biệt trong cơ thể của những người đang theo chế độ ăn kiêng ketogenic.

Giảm cảm giác thèm ăn vì protein có khả năng gây no cao
Cảm giác đói giảm đi nhờ tác động lên hormone
Cơ thể xeton ngăn chặn sự thèm ăn, chỉ sử dụng protein làm nguồn năng lượng
Không sử dụng đường làm giảm sự hình thành chất béo

Xeton có thể có tác động tích cực đến tâm trạng ở những đối tượng thừa cân, ngoại trừ tuần đầu tiên sử dụng xeton sẽ dễ cảm thấy mệt mỏi và buồn ngủ, dù chỉ trong thời gian ngắn.

Các loại thực phẩm được phép trong chế độ ăn ketogenic

Một ví dụ về thực đơn ăn kiêng ketogenic bao gồm, như thực phẩm chính, tất cả các thực phẩm giàu protein như giăm bông, hạt đậu, bresaola, cá hồi, phô mai ít béo, phô mai tươi, trứng, bít tết, trò chơi, thịt hun khói, bánh mì kẹp thịt, xúc xích, thịt cừu , gà. Đối với gia vị, dầu ô liu nguyên chất được sử dụng, những thực phẩm này được thêm vào bánh mì lúa mạch đen, quả hồ trăn, quả óc chó và hạnh nhân.

Để chế độ ăn ketogenic mang lại kết quả tốt, cần phải loại bỏ hầu hết các nguồn carbohydrate, bao gồm bánh mì, mì ống, nước ngọt, đường, kem, bánh pizza, sữa và thậm chí hầu hết trái cây. Các loại carbohydrate có trong rau được cho phép - ngay từ đầu là măng tây, cần tây, nấm và bông cải xanh - và trong một số loại quả mọng, chẳng hạn như quả Goji, vì loại sau có hàm lượng carbohydrate khá thấp.

Mặt khác, cũng cần biết những loại thực phẩm cần loại trừ khỏi thực đơn, vì chế độ ăn ketogenic bao gồm thực phẩm giàu chất béo và ít carbohydrate, nói chung phải tránh những thực phẩm có hàm lượng chất béo thấp và chất béo cao. trong cacbohydrat.

Các loại rau giàu carbohydrate, chẳng hạn như cà rốt, đậu Hà Lan, khoai tây và ngũ cốc nên được tiêu thụ vừa phải. Nên thay thế các loại trái cây có hàm lượng carb cao như nho, mơ, chuối, đào và ô liu cũng như chiết xuất và nước ép từ các loại trái cây này bằng các loại trái cây ít carb, chẳng hạn như dưa hấu, dâu tây, dưa và bơ. Đồ uống có hàm lượng carb cao như bia không được khuyến khích cho chế độ ăn ketogenic của bạn. Hàm lượng đường cao trong các loại đồ uống này thực chất sẽ thay thế chất béo làm chất dinh dưỡng sản xuất năng lượng chính, làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ trong cơ thể.

Thực phẩm đã qua chế biến, giống như hầu hết các loại thực phẩm đóng hộp, có hàm lượng carbohydrate đủ cao để ảnh hưởng đến kết quả của chế độ ăn ketogenic của bạn. Các loại hải sản như nghêu, cua, tôm hùm, sò điệp và mực là những thực phẩm chứa ít chất béo bão hòa, tuy nhiên chúng lại chứa một lượng lớn axit béo cần thiết cho cơ thể.

Ví dụ về thực đơn cho chế độ ăn ketogenic

Bữa ăn sáng

Sữa chua hoặc sữa 200 g với ngũ cốc
Nếu bạn thích ăn mặn, hãy chọn bresaola hoặc ricotta với hạnh nhân hoặc quả óc chó

Snack

Sữa chua hoặc pho mát parmesan

Ăn trưa hoặc ăn tối

Thịt trắng / đỏ
Cá nướng hoặc nướng
Xắt lát
Như một món ăn kèm bông cải xanh hoặc đậu xanh.
Sữa chua hoặc dâu tây được cho phép.

Bữa ăn sáng:

15 g dầu dừa
3 quả trứng
các loại rau đông lạnh
Xáo trộn mọi thứ trong chảo.

Bữa trưa:

sinh tố nước cốt dừa với nửa thìa bột protein, hạnh nhân và quả việt quất.

Snack:

hạnh nhân, một hoặc hai nắm.

Bữa ăn tối:

thịt băm với rau ăn kèm.

Chế độ ăn ketogenic phải kéo dài bao lâu để có hiệu quả?

Là một trong những chế độ ăn kiêng low carb, ketogenic có thể kéo dài từ 3 đến 4 tuần. Chế độ giảm béo không bao giờ được quá 12 tháng. Nên nghỉ nhiều ngày xen kẽ chế độ ăn uống cân bằng hơn để khôi phục lượng đường dự trữ trong máu. Trong mọi trường hợp, đừng bao giờ tự ý làm mà hãy liên hệ với chuyên gia dinh dưỡng chuyên biệt.

Việc duy trì chế độ ăn ketogenic là gì?

Khi chúng tôi đã đạt được trọng lượng đặt ra như mục tiêu ban đầu, chúng tôi sẽ có thể giới thiệu lại carbohydrate bằng cách tham gia vào tất cả các ý định và mục đích của cái gọi là giai đoạn duy trì. Một lần nữa, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn của bác sĩ, giảm tỷ lệ chất béo và protein. Bắt đầu với những người có chỉ số đường huyết trung bình, cuối cùng vượt qua những người có chỉ số đường huyết cao.

Liệu số cân đã mất có được lấy lại khi kết thúc chế độ ăn kiêng ketogenic không?

Một trong những chống chỉ định của chế độ ăn kiêng ketogenic là nếu bạn không chú ý và sau khi ăn xong bạn quay lại ăn uống như cũ thì bạn sẽ rất dễ lấy lại toàn bộ số cân đã mất và thậm chí còn hơn thế nữa. Chỉ tạm dừng chế độ ăn kiêng dưới sự giám sát y tế nghiêm ngặt là cách duy nhất để duy trì cân nặng đạt được trong ít nhất 6 tháng.

Sự khác biệt giữa chế độ ăn ketogenic và chế độ ăn kiêng Dukan là gì?

Chế độ ăn kiêng ketogenic dựa trên việc loại bỏ carbohydrate, bằng cách bao gồm protein nhưng trên hết là chất béo như dầu ô liu nguyên chất, bơ, trái cây khô trong kế hoạch thực phẩm.
Mặt khác, chế độ ăn kiêng Dukan cho phép hấp thụ một số loại carbohydrate (cám yến mạch và lúa mì), và dựa trên lượng protein nạc, không có bất kỳ loại chất béo nào.

Chúng tôi muốn nói rõ một lần nữa rằng cả hai chế độ ăn này đều có thể hữu ích cho một số cá nhân cụ thể, nhưng họ không tốt cho tất cả mọi người vì những chống chỉ định quan trọng: cũng vì lý do sau, chỉ có thể là chuyên gia dinh dưỡng quyết định xem một trong hai kiểu ăn kiêng này có phù hợp với bạn hay không.

+ Hiển thị nguồn - Ẩn nguồn