Ăn mực khi mang thai có nguy hiểm không?
Chế độ ăn uống của một bà mẹ tương lai được đặc trưng bởi chất lượng của nguyên liệu và một số chăm sóc hơn những gì được bày trên đĩa. Đặc biệt, có một số loại thực phẩm dù ngon nhưng mẹ phải dành cho cả thai kỳ và có khi đến hết thời kỳ cho con bú để bảo vệ cả mẹ và thai nhi. là.
Cho con bú trong thai kỳ
9 tháng chờ đợi là khoảng thời gian đặc biệt của một người phụ nữ, đầy mong đợi nhưng cũng cần được quan tâm đặc biệt. Một khía cạnh quan trọng chắc chắn phải thay đổi ngay từ đầu là chế độ ăn uống: chế độ ăn uống của một bà mẹ tương lai trên thực tế cân bằng hơn và có một số hy sinh, không cần phải thực hiện chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.
Một số thực phẩm bình thường không gây lo lắng, nhưng đối với những người đang mang thai thì câu hỏi này lại khác ... để rồi nghi ngờ nảy sinh. Làm thế nào để làm gì? Hôm nay chúng tôi cố gắng làm rõ một sự không chắc chắn có thể xảy ra về việc tiêu thụ một trong những món hải sản chính phổ biến nhất, mực.
Trước khi nói cụ thể về món ăn ngon này, chúng ta hãy xem ưu và nhược điểm của việc ăn cá khi mang thai là gì.
Xem thêm
Lợi ích của việc ăn cá khi mang thai
Hải sản và cá nói chung là một trong những thực phẩm được yêu thích nhất ở các nền văn hóa Địa Trung Hải và không phải lúc nào phụ nữ mang thai cũng có thể dùng chúng một cách an toàn.
Giờ đây, theo các bác sĩ, cá có thể được tiêu thụ một cách an toàn ngay cả với những người đang mong có em bé, vì nó mang lại nhiều lợi ích cho cả mẹ và em bé trong bụng.
Những người bạn của biển trên thực tế rất giàu Omega-3, i-ốt, protein và chất béo thiết yếu, tất cả các chất dinh dưỡng tuyệt vời để đảm bảo một chế độ ăn uống lành mạnh khi mang thai.
Axit béo cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi, trong khi iốt là đồng minh quý giá cho sự phát triển nhận thức của em bé. Cuối cùng, kho dự trữ sắt, canxi và muối khoáng cải thiện sự phát triển của hệ thần kinh và tim mạch.
Tiêu thụ cá đúng liều lượng thậm chí có thể giúp bà mẹ mới sinh chống lại chứng trầm cảm sau sinh.
Vì vậy, nếu bạn yêu thích cá, đừng ngại ăn nó với vị giác nhé! Bạn có thể tiếp tục thêm nó vào chế độ ăn uống của mình một cách an toàn, miễn là bạn cẩn thận về các chất độc hại mà một số loài sinh vật biển có thể chứa.
Loại cá thích hợp nhất cho những người đang mong có con
Bây giờ chúng tôi đã phát hiện ra rằng không chỉ được phép ăn cá khi mang thai mà thậm chí còn được khuyến khích, chúng tôi muốn gợi ý một số loài đặc biệt thích hợp cho những người đang mang thai.
Khi mang thai, loại cá tốt nhất để ăn là cá màu xanh: nó mang lại nhiều lợi ích và có lẽ đây là họ động vật biển chứa nhiều Omega-3 nhất. Cá trắng cũng là một lựa chọn tốt trên bàn ăn: mặc dù giá trị axit béo thấp hơn cá xanh, cá trắng vẫn giàu chất dinh dưỡng và có độ nạc quyết định.
Dưới đây bạn sẽ tìm thấy cụ thể những loài cá xanh và cá trắng mà bạn có thể ăn một cách an toàn khi mang thai.
Cá xanh
- Sardinia, đặc biệt giàu protein, phốt pho, axit béo Omega 3, vitamin PP, kali và magiê;
- cá trích;
- cá cơm hoặc cá cơm, giàu sắt, iốt và các khoáng chất cần thiết
- cá thu.
Cá trắng
- cá tráp biển, rất nạc và giàu omega-3;
- cá vược hoặc cá vược, giúp giảm mức cholesterol;
- sole, cũng được trẻ sơ sinh yêu thích, đến nỗi nó được đưa vào chế độ ăn của chúng từ 9 tháng tuổi.
Tất cả những loài này đều có hàm lượng calo thấp, dễ tiêu hóa và rất nhẹ!
Những loại cá và động vật có vỏ nào nên tránh khi mang thai và tại sao
Cá được loại trừ trong những tháng mang thai là những loài lớn. Phổ biến nhất là cá ngừ và cá kiếm, chúng có thể chứa liều lượng thủy ngân cao, thực sự có hại cho cơ thể chúng ta và thai nhi.
Trên thực tế, kim loại này làm tổn hại đến sự phát triển thần kinh và hành vi sau này của trẻ.
Mặt khác, đối với động vật thân mềm và các loài giáp xác khác, bà bầu nên ăn uống điều độ như thế nào?
Mực, nhân vật chính trong bài viết của chúng tôi, là động vật thân mềm rất ngon, lành mạnh và thực sự ngon miệng, là món ăn trang trí bàn ăn của một nửa nước Ý khi vào mùa hè, đặc biệt là ở biển.
Nhưng liệu ăn một ít khi mang thai có an toàn không?
Cũng như các loại hải sản khác, mực cũng là loại thực phẩm bị chết ngay sau khi đánh bắt. Việc loại bỏ bao gồm một khoảng nhiệt độ mạnh có thể gây chết tất cả các mầm bệnh có thể ở bên trong. Do đó, về cách chế biến của nó, không có gì đáng nói, ngay cả đối với những người đang mang thai. Thực phẩm này, ít nhất là ở mức độ gây bệnh, a món ăn an toàn để ăn.
Vấn đề với mực là nó thường được đánh bắt ở những khu vực ô nhiễm và do đó, cũng giống như cá lớn, nó có nguy cơ hấp thụ một lượng lớn thủy ngân, tác hại của nó mà chúng tôi vừa nêu ra. Ăn nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của em bé.
May mắn thay, nếu mực được nấu chín đúng cách và không tiêu thụ quá mức, những rủi ro này sẽ giảm đáng kể và do đó nó là thực phẩm mà ngay cả những bà mẹ tương lai cũng có thể ăn!
Khi bạn đang mang thai, có thể ăn mực nấu chín.
Mực, cũng như tất cả các loại cá và động vật có vỏ khác, có thể được ăn khi mang thai vài lần một tuần và chỉ khi được nấu chín kỹ. Phụ nữ mang thai cần tuân thủ quy tắc này để tránh nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng như salmonellosis, toxoplasmosis và listeriosis.
Salmonella không vượt qua được hàng rào nhau thai, nhưng nếu mắc phải trong thời kỳ mang thai, nó có thể nguy hiểm hơn vì nó sẽ liên quan đến việc “uống thêm các loại thuốc mà khi mang thai bạn nên hạn chế càng nhiều càng tốt.
Mặt khác, bệnh Listeriosis là một bệnh do vi khuẩn có trong thịt, cá, hải sản và pho mát gây ra. Vi khuẩn của nó chỉ bị tiêu diệt nếu thức ăn được nấu ở nhiệt độ ít nhất là 70 ° C. Tương tự đối với bệnh toxoplasmosis. Do đó, nên tránh bất kỳ loại động vật có vỏ sống hoặc nấu chưa chín nào: rủi ro là rất nhiều. Không có gì sống ngay cả đối với các loài cá khác.
Nếu là mẹ bầu cũng nên kiểm tra nguồn gốc xuất xứ của những loại hải sản này và không bao giờ ăn thừa thãi: ngao, sò, dao cạo râu, sò điệp, sò, ốc biển, bạch tuộc, mực ống, mực ống, mực nang.
Nên tránh hoàn toàn trai, trong khi chỉ có thể ăn ngao nếu đã được nấu chín kỹ; ngay cả sau khi đông lạnh chúng phải được nấu chín.
Chú ý đến các kiểu nấu ăn khác nhau
Ăn mực nấu chín khi mang thai cung cấp vitamin và các nguyên tố vi lượng. Chất dinh dưỡng chính là i-ốt đóng một vai trò rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta: nó cho phép tuyến giáp hoạt động tốt và thúc đẩy sự phát triển trí não tốt ở em bé.
Tuy nhiên, không phải việc nấu ăn nào cũng được khuyến khích cho các bà mẹ tương lai. Ví dụ, phải tránh chiên trong một vài tháng, cho đến khi đứa trẻ được sinh ra.
Chúng ta biết rằng mực chiên là một món ăn thực sự không thể cưỡng lại, nhưng cách nấu này quá nhiều chất béo đối với những người đang mong muốn có con. Thực phẩm chiên hấp thụ dầu và cũng có lượng muối cao.
Do đó, sẽ là khôn ngoan hơn nếu tránh nó, hoặc ít nhất là trao nó cho chính mình; thay vào đó thích món calamarata nướng đẹp mắt: tốt cho sức khỏe và nhẹ nhàng.
Một kiểu nấu ăn khác không được khuyến khích trong thời kỳ mang thai là hun khói, được sử dụng khi nấu cá hồi.
Cá hồi là loại cá có thể ăn khi mang thai vì nó góp phần vào việc hình thành xương chính xác của em bé và chống lại bệnh loãng xương. Tuy nhiên, sẽ không tốt nếu nó được chế biến bằng kỹ thuật hun khói, bởi vì nó được hun khói lạnh, không nấu chín, và điều này làm tăng nguy cơ mắc bệnh listeriosis do sự hiện diện của vi khuẩn Listeria monocytogenes.
Một câu chuyện khác nếu cá hồi tươi và nấu chín kỹ, hoặc đã được tẩm ướp.
Cuối cùng, đây là một số công thức nấu ăn dễ dàng và ngon của mực hoặc cá xanh.
Công thức nấu cá cơm nướng kèm rau xào
Đây là một trong những công thức được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai và thai nhi! Một món ăn cân bằng với đầy đủ các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu cho 4 người
- 1 kg cá cơm hoặc cá thu làm sạch
- 300 gr atisô
- 300 gr cà rốt
- 1 nhánh tỏi
- một nắm mùi tây
- 1 thìa hạt thì là
- 4 thìa súp dầu ô liu nguyên chất
- 50 gr hạnh nhân cắt nhỏ với lớp biểu bì
- nước chanh
- rắc cần tây khô
- một chút muối
Sự chuẩn bị
Đầu tiên tốt hơn hết là bạn nên chăm sóc rau. Bắt đầu bằng cách rửa sạch lá atiso từ lá bên ngoài, cắt đôi và loại bỏ lông tơ bên trong, sau đó cắt thành sợi mỏng cho vào thau nước có pha chanh và đá để không bị thâm đen.
Làm sạch cà rốt và cắt thành từng miếng nhỏ; Trong chảo, hầm tỏi với 1 thìa dầu ô liu và một giọt nước trong vài phút. Thêm rau với mùi tây cắt nhỏ và một cốc nước đầy. Mùa muối.
Lúc này, bạn có thể đậy nắp nồi lại và để rau củ nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Nếu khi kết thúc quá trình nấu mà bạn thấy có nước thừa, hãy tăng nhiệt và để nướng thêm 5 phút mà không cần đậy nắp. Trong khi chờ đợi, hãy làm nóng lò tĩnh ở 180 ° và đặt giấy da lên dao cắt.
Bây giờ hãy cắt nhỏ hạnh nhân, để thêm chúng vào bột cần tây.
Tại thời điểm này, đã đến lúc làm việc với cá xanh của chúng ta: xoa bóp phi lê cá cơm hoặc cá thu bằng bàn tay có rưới dầu. Cho chúng vào vụn bánh mì đã chuẩn bị sẵn và cho vào chảo. Trong lò nướng, bạn sẽ chỉ mất 7 hoặc 8 phút để nấu.
Cuối cùng, lấy phi lê ra khỏi lò và ăn kèm với rau, nếu thích bạn có thể trang trí món ăn với hạt thì là và vài giọt chanh.
Công thức xiên cá với mực Giallozafferano
Một số công thức đã có hương vị của biển và mùa hè, chẳng hạn như công thức làm món mực xiên que này được tìm thấy trên Giallozafferano. Dễ dàng và nhanh chóng, đó là đặc trưng của chế độ ăn Địa Trung Hải. Đối với những bà mẹ tương lai luôn vội vàng!
Mẹo nhỏ: Những xiên cá sẽ phát huy tác dụng tốt hơn nếu chúng ta cho một chút chanh vào, chất sắt có trong nguyên liệu cũng sẽ được hấp thụ nhiều hơn.
Nguyên liệu cho 4 xiên
- Mực ống (4 con 250 g l "một con, được làm sạch) 1 kg
- Cà chua khô ngâm dầu 90 g
- Breadcrumbs 50 g
- Ngò tây cắt nhỏ 1 búi
- Vỏ chanh 1
- Nguyệt quế 4 lá
- Tiêu trắng để nếm
- Muối lên cho vừa ăn
- Dầu ô liu nguyên chất để nếm thử
Sự chuẩn bị
Đầu tiên làm sạch mực, bỏ đầu, da, sụn bút và mắt.
Sau khi thao tác xong, con mực của bạn sẽ phải nặng khoảng 550gr.
Đổ vụn bánh mì vào bát và thêm vỏ chanh bào, mùi tây thái nhỏ, muối và tiêu trắng. Trộn tất cả mọi thứ bằng cách trộn đều.
Quay trở lại mực và nhồi chúng với 2 muỗng cà phê hỗn hợp vụn bánh mì, 2 muỗng cà phê cà chua khô băm nhỏ và một lá nguyệt quế, để khi ăn món ăn thì bỏ đi.
Các xúc tu bạn đã để sang một bên trong quá trình làm sạch sẽ được đặt lại ở phần cuối của con mực; xiên cả xúc tu và lớp áo bằng một que tăm xiên dài để giữ cố định.
Phết đều hỗn hợp bột bánh mì lên hai mặt con mực, đặt lên thớt để tiện thao tác.
Nấu cá trên lửa vừa và nhỏ; Khi nồi đã nóng, trụng mực qua một giọt dầu ô liu và để khoảng 4-5 phút, lật mặt và cắt chúng trên bề mặt để giúp nấu chín. Tổng cộng mực nhồi mực nên được nấu trong khoảng 15 phút. .
Để tạo thành phần cuối cùng, bạn có thể chuẩn bị xốt xitro với nước cốt chanh và dầu ô liu đặc biệt nguyên chất vào bát, dùng nĩa tạo nhũ. Khi mực đã sẵn sàng, chuyển các xiên sang đĩa phục vụ trên một lớp rau diếp. Rắc citronette của bạn. Ăn ngon miệng nhé!