Dinh dưỡng bền vững: cách nó có thể giúp bảo vệ môi trường
Bảo vệ hành tinh là một chủ đề ngày càng trở thành trung tâm của các cuộc tranh luận chính trị và xã hội. Tôn trọng môi trường và bảo tồn nó cho các thế hệ tương lai cũng thông qua việc lựa chọn có một chế độ ăn uống bền vững. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cụ thể ý nghĩa của việc tuân theo các nguyên tắc bền vững của thực phẩm, bắt đầu từ việc lựa chọn các loại thực phẩm mà chúng ta đặt trên đĩa của mình. Nhân tiện, bạn có biết loại nào tốt cho sức khỏe nhất không? Nó được giải thích trong video này.
Thói quen ăn uống của chúng ta đóng một vai trò cơ bản trong việc giảm tác động đến môi trường và chống lại biến đổi khí hậu. Tiêu thụ một loại thực phẩm nhất định thay vì một loại thực phẩm khác có thể giúp hạn chế khí thải gây ô nhiễm và hỗ trợ nền kinh tế địa phương, tạo ra một vòng tròn đạo đức nhằm giảm ngày càng nhiều sự nóng lên toàn cầu và tiêu thụ đất, nước và năng lượng.
Có một "chế độ ăn uống bền vững" có nghĩa là thích các loại thực phẩm được trồng theo cách có đạo đức và ít tác động đến môi trường, ưu tiên nông nghiệp hữu cơ hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu. trong trái cây và rau) và tìm cách giảm lãng phí thực phẩm càng nhiều càng tốt.
Vấn đề tôn trọng hành tinh được áp dụng cho nhu cầu truyền bá một chế độ ăn uống lành mạnh và bền vững trên toàn cầu là cơ sở của dự án Ủy ban EAT-Lancet; Trên thực tế, vào năm 2019, các nhà khoa học chuyên nghiệp nhất từ khắp nơi trên thế giới đã cùng nhau tập hợp lại với mục đích xây dựng một tài liệu được sử dụng làm mô hình cho chế độ ăn kiêng trong tương lai. các thỏa thuận về khí hậu của Paris, các học giả đã vạch ra một kế hoạch hành động nhằm mục đích giảm phát thải khí nhà kính và tiêu thụ nước và đất được sử dụng cho nông nghiệp thâm canh.
Xem thêm
Làm thế nào để ăn uống bền vững
FAO đã đưa ra một danh sách với các nguyên tắc cần thực hiện để có một "chế độ ăn uống bền vững nhất có thể. Tin tốt là việc tuân theo các quy tắc này rất dễ dàng và cũng tốt cho sức khỏe của chúng ta. Dưới đây là những hành vi cần áp dụng để ăn uống tôn trọng môi trường ”.
Ưu tiên cho thức ăn thực vật ở km 0
Giờ đây ai cũng biết, việc chăn nuôi gia súc để làm thực phẩm là một trong những nguyên nhân chính gây ra ô nhiễm trên hành tinh. Mô hình của chế độ ăn Địa Trung Hải luôn là tốt nhất: đó là "chế độ ăn kiêng chủ yếu dựa trên các sản phẩm rau, ngũ cốc và các loại đậu, chỉ thỉnh thoảng tiêu thụ thịt. Từ quan điểm dinh dưỡng, chế độ ăn Địa Trung Hải là tốt nhất vì nó cung cấp tiêu thụ ít protein động vật.
Ưu tiên trái cây và rau quả theo mùa, thậm chí tốt hơn nếu được trồng ở quốc gia xuất xứ của một người, là một trong những nguyên tắc quan trọng nhất của dinh dưỡng bền vững; Ô nhiễm do giao thông vận tải có sức ảnh hưởng lớn về tính bền vững, do đó, nếu có thể, chúng tôi ưu tiên cho các loại thực phẩm không cần vận chuyển từ đầu này sang đầu khác của hành tinh.
Chống lãng phí thực phẩm
Trong danh mục của mình dành riêng cho chủ đề về sự bền vững của lương thực, hiệp hội bảo vệ môi trường Greenpeace nhấn mạnh đến việc giảm thiểu lãng phí thực phẩm Tại Ý hàng năm có rất nhiều tấn thực phẩm bị vứt bỏ mà chưa được tiêu thụ gây thiệt hại nghiêm trọng cho hành tinh điều đó có thể dễ dàng tránh được bằng cách chú ý hơn một chút khi mua sắm.
WWF đã ước tính rằng chỉ riêng ở nước ta, các gia đình vứt rác thải thực phẩm vào khoảng 8,1 tỷ euro mỗi năm: một con số khổng lồ cần phải giảm hẳn.
Hạn chế bao bì thực phẩm bằng nhựa
Con đường đến với lương thực bền vững cũng đi qua những điều nhỏ nhặt. Ủy ban Châu Âu đã quy định rằng đến năm 2030 tất cả các bao bì nhựa dùng để bọc thực phẩm sẽ phải được thay thế bằng bao bì có thể tái chế. Mục tiêu của châu Âu là giảm tiêu thụ nhựa và hạn chế vi nhựa được thải ra môi trường theo hướng có lợi cho các giải pháp thay thế có thể phân hủy sinh học.
Ăn ít thực phẩm có nguồn gốc động vật hơn
Thịt và thực phẩm có nguồn gốc động vật có ảnh hưởng lớn đến ô nhiễm khí hậu. Không giống như thức ăn thực vật, trên thực tế, việc tạo ra khí nhà kính rất cao để tạo ra protein động vật. Ví dụ, đối với 1 kg thịt bò, 60 kg khí được thải ra, so với 1 kg đậu Hà Lan. Thịt bò là khó khăn nhất vì những động vật này cũng tiêu thụ một lượng lớn nước.
Thật không may, khai thác nước là một mặt trận lớn khác mà cuộc chiến vì sự bền vững đang được diễn ra.
Theo nghĩa này, thịt gà bền vững hơn thịt đỏ vì cần ít nước hơn nhiều để tạo ra nó, như trường hợp của các loại rau. Những khác biệt này bắt nguồn từ việc sử dụng nước cho thức ăn dành cho gia súc: thậm chí một phần ba lượng nước cho gia súc được sử dụng để tưới cho gia súc.
