Torta Pasqualina: bánh Phục sinh từ truyền thống của người Liguria
Mặc dù mì ống ban đầu nên được chế biến với một hỗn hợp đơn giản gồm nước, bột mì và dầu ô liu rồi cán thật mỏng trong hai đĩa, trong đó có một đĩa lớn hơn khuôn rồi xếp lại trên đĩa "to cỡ", thì bây giờ. được sử dụng rất thường xuyên bánh phồng để tăng tốc (và đơn giản hóa) việc chuẩn bị.
Dưới đây chúng tôi đề xuất công thức để chuẩn bị nó: nó tuyệt vời khi thưởng thức ấm, nhưng cũng lạnh.
Thành phần:
Xem thêm
Bánh mặn với nấm và thịt xông khói: công thức cho một món bánh ngon!
350g củ cải đường
150gr ricotta sữa bò
50g parmesan
30g phô mai pecorino
2 gói bánh phồng tròn
5 quả trứng
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị
Làm sạch và luộc vỏ trong năm phút trong nước muối. Sau khi đã sẵn sàng, để ráo và vắt kỹ để loại bỏ nước thừa. Trộn ricotta, 1 quả trứng, parmesan và pecorino trong bát. Khi mọi thứ đã được trộn đều, hãy thêm chard.
Lót một khuôn hình tròn với bánh ngọt, dùng kim đâm vào đáy khuôn và đổ đầy nhân bánh. Tạo 3 "cái tổ" đủ lớn để chứa trứng, chúng sẽ được mở ra toàn bộ trong mỗi hốc (trong quá trình nấu, nó sẽ trở nên cứng). Đậy đĩa bánh phồng theo kích thước và đậy kín phần bột thừa từ đĩa bên dưới. Một lần nữa, dùng nĩa châm lên bề mặt. Để có màu nâu, đánh bằng lòng đỏ của một quả trứng.
Nấu ở 180-200 ° trong 45 phút.
