Shirataki: mì ống không có carbohydrate và rất ít calo
Shirataki - thuật ngữ mô tả sự xuất hiện của chúng, có nghĩa là "thác nước trắng" - là một loại mì Ý được làm từ rễ của cây konjac, một loài thực vật châu Á, và có hàm lượng carbohydrate và calo thấp, đó là lý do tại sao chúng đặc biệt thích hợp cho chế độ ăn kiêng dựa trên lượng carbohydrate hạn chế.
Đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản, shirataki, mặc dù có hình dạng giống mì spaghetti, nhưng có độ đặc khác, sền sệt hơn, trong suốt và gần như bóng và được bao gồm glucamanno, một loại bột 100% chất xơ hòa tan được chiết xuất từ konjac, giống một loại củ cải lớn, mọc cao trên núi và có thể nặng tới bốn kg. Và chính từ quá trình chế biến glucamanno, những thứ "bún" này đã được nhà dinh dưỡng học nổi tiếng người Pháp Pierre Dukan đưa lên hàng đầu, thông qua chế độ ăn uống cùng tên dựa trên các loại thực phẩm sáng tạo của con người. loài: protein và rau quả.
Shirataki là món ăn lý tưởng đầu tiên cho những ai không thể thiếu mì ống: 100 gam Shiritaki có khoảng 10 calo và cũng có khả năng tạo cảm giác no ngay lập tức, nhờ chất xơ thực vật hấp thụ nhiều nước và tăng khối lượng . Chúng không chứa gluten và cũng giúp giảm cholesterol.
Xem thêm
