Không chỉ hummus: 5 công thức nấu ăn ngon và dễ làm dựa trên đậu gà, một loại đậu giàu chất sắt và chất xơ
Nhưng lợi ích của đậu gà đối với cơ thể chúng ta là gì? Đầu tiên, chúng là một thực phẩm hoàn hảo cho chế độ ăn thuần chay và không chứa gluten, là nguồn cung cấp protein và chất xơ cơ bản. Như thể vẫn chưa đủ, đậu gà chứa hàm lượng rất cao chất sắt, cũng như vitamin B-6 và magiê.
Theo một số nghiên cứu, ăn đậu xanh có thể giúp cải thiện tình trạng của những người mắc bệnh tiểu đường, xương yếu và huyết áp cao, mà còn giúp giữ cho tim khỏe mạnh (nhờ hàm lượng chất xơ cao) và giảm cholesterol.
Dưới đây là một số công thức bạn có thể thực hiện để tích hợp đậu gà vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình.
Mì ống và đậu gà
© loveSicily Xem thêm
Thành phần
400g đậu gà khô
1 củ hành tây
Muối
một nhánh hương thảo
1/2 trái ớt, băm nhỏ
dầu ô liu nguyên chất
400g ngón tay
Tối hôm trước, ngâm đậu khô vào nước lạnh có pha chút muối. Ngày hôm sau, để ráo và rửa sạch chúng. Đậy nhiều nước lạnh trong chảo. Để lửa và đun sôi, loại bỏ dần bọt sẽ hình thành trên bề mặt. Khi nó không còn hình thành, thêm một củ hành tây, thái hạt lựu và hương thảo. Khi chúng bắt đầu mềm và còn khoảng 10-15 phút để nấu, cho muối ớt, cuối cùng là mì (tính số lần nấu). Ăn kèm với một giọt dầu thô.
Salad đậu xanh rang với phô mai feta thơm tỏi
Thành phần
1 lon đậu gà
1 thìa dầu ô liu nguyên chất
3 tép tỏi thái nhỏ
một muỗng cà phê ớt cay
Muối
tiêu
1 gói feta
bạc hà tươi
chanh nêm để trang trí
Bật lò nướng ở 180 ° C. Kết hợp dầu, ớt, tỏi, muối và tiêu. Nêm đậu gà vừa ăn rồi cho vào lò nướng khoảng 15-20 phút cho đến khi chín vàng nhẹ. Lấy ra khỏi lò và để nguội. Chuyển sang một món ăn phục vụ, thêm Feta thái hạt lựu và bạc hà thái nhỏ. Nêm với muối và hạt tiêu. Trang trí với chanh.
Bánh burger đậu gà
Thành phần
20g yến mạch
2 thìa hạt hướng dương
1 lon đậu gà
1 củ cà rốt vừa (gọt vỏ)
2 muỗng canh mùi tây cắt nhỏ
1 thìa tahini (bột mè, có bán ở các siêu thị dân tộc)
1 thìa dầu ô liu
2 tép tỏi băm
Muối
ớt
thì là (tùy chọn)
Để ráo nước và lau khô đậu gà và để sang một bên. Trong máy xay sinh tố, kết hợp yến mạch và hạt hướng dương cho đến khi bạn có được độ sệt như vụn. Cắt cà rốt thành những miếng nhỏ và cho vào máy trộn cùng với tất cả các nguyên liệu khác, cụ thể là đậu gà, tahini, mùi tây, dầu, muối, ớt. Trộn đều, nêm muối nếu cần và tạo thành 4 chiếc bánh mì kẹp thịt. Xào chúng trên chảo trong 3-5 phút mỗi bên. Phục vụ một mình, với "salad" hoặc trong bánh mì sandwich / bánh mì tròn.
Bánh kếp đậu xanh
Thành phần
250g bột mì 00
1 thìa bột nở
một chút muối
1 lon đậu gà
1 gói mousse táo
2 quả trứng
1 thìa mật ong keo
4 thìa bơ đun chảy
1 thìa cà phê chiết xuất vani
250ml sữa (bạn có thể cần ít hơn, bột phải dạng hạt và không quá lỏng)
Để ráo nước đậu gà và rửa sạch. Lau khô nhẹ bằng khăn giấy và dùng nĩa nghiền nhuyễn chúng. Trộn các nguyên liệu ẩm khác (sữa - để riêng một ít, trứng, bơ, mousse táo, mật ong, vani) và trộn đều. Trộn đều bột mì (trước đó đã trộn với muối và men). Nấu trong chảo với một núm bơ. Khi bong bóng bắt đầu hình thành trên bề mặt, quay và nấu thêm 2-3 phút. Dùng với xi-rô cây phong hoặc mật ong.
Cecina (đậu xanh focaccia)
Thành phần
1 lít rưỡi nước tự nhiên
400g bột đậu xanh
2 thìa muối tinh
4 muỗng canh dầu ô liu
một chút muối để trang trí
Trong một cái bát, tạo một đài phun nước bằng bột đậu xanh. Cho nước vào trộn từ từ cho nước vào trộn đều, thêm nửa thìa muối, trộn đều, đậy nắp và để yên trong 12 giờ.
Sau khi hết thời gian nghỉ, bật lò nướng ở 200 °. Loại bỏ bọt đã tạo thành, thêm phần còn lại của muối và ba muỗng canh dầu. Cho phần dầu còn lại vào chảo bánh pizza và dàn đều hỗn hợp. Nướng trong 45 phút. Nếu nó bắt đầu phồng lên, hãy bọc nó bằng giấy nhôm. Lấy ra khỏi lò và rắc một chút muối.
Khám phá và duyệt qua tất cả các loại thực phẩm giàu chất xơ!
Xem thêm: 50 loại thực phẩm giàu chất xơ nên ăn thường xuyên