Mật ong: đặc tính và lợi ích của "thức ăn của các vị thần"
Chúng ta ngày càng thường xuyên chọn một số loại thực phẩm không chỉ vì hương vị của chúng và các công thức nấu ăn mà chúng ta có thể sử dụng chúng trong nhà bếp. Trên thực tế, một số loại thực phẩm là đồng minh thực sự cho sức khỏe của chúng ta và cho sự hạnh phúc của cơ thể chúng ta. Nhờ đặc tính chữa bệnh và nuôi dưỡng, chúng giúp chúng ta chống lại các triệu chứng và bệnh theo mùa hoặc mãn tính. Ví dụ: mật ong là một phần của toàn bộ chuỗi siêu thực phẩm rằng mỗi mùa đông đều có chức năng chống lại và ngăn ngừa cảm lạnh. Đây là một đoạn video ngắn để tìm hiểu:
Về vấn đề này, hôm nay chúng ta sẽ xem xét chi tiết tất cả các đặc tính và lợi ích của mật ong, sản phẩm tự nhiên của loài ong có lịch sử lâu đời trong các nền văn hóa khác nhau.
Xem thêm
Quả óc chó: đặc tính và lợi ích của thực phẩm liên quan đến trái tim và trí óc
Nguồn gốc của mật ong
Như chúng tôi đã đề cập, mật ong là một chất hoàn toàn tự nhiên. Nó được ong mật tạo ra từ mật hoa của hoa thực vật. Trên thực tế, những con ong này có thể biến mật hoa thu được thành thức ăn sau đó xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta.
Cùng với đặc tính chữa bệnh và làm thuốc, mật ong đã được biết đến sớm nhất là vào thế kỷ thứ 9 trước Công nguyên. Bằng chứng về nó có thể được tìm thấy trong nhiều nền văn hóa, từ Sumer đến Do Thái, từ Ai Cập đến Hy Lạp và La Mã. Không có gì ngạc nhiên khi Hippocrates và Aristotle đã viết trong văn bản của họ rằng mật ong là một loại thuốc mạnh chống lại các bệnh lý khác nhau. Hơn nữa, nó được người Hy Lạp và Latinh gọi là "thức ăn của các vị thần", nhờ hương vị ngọt ngào và có đường.
Tính chất và giá trị dinh dưỡng
Từ quan điểm về giá trị dinh dưỡng, khoảng 304 calo được chứa trong 100 gam mật ong. Sản phẩm này chủ yếu bao gồm carbohydrate, trong đó nổi bật là đường fructose và glucose mang lại hiệu quả cung cấp năng lượng. Hai monosaccharide này là chất tạo ngọt tự nhiên và khiến mật ong thường xuyên được lựa chọn để thay thế cho đường tinh luyện và đường công nghiệp.
Ngoài ra, còn có các chất dinh dưỡng khác như protein, vitamin và khoáng chất. Các vitamin A, B1 và C có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, trong khi các axit hữu cơ rất hữu ích cho hoạt động kháng khuẩn của chúng. Cuối cùng, mật ong có chứa một mức độ tốt các hợp chất phenolic và flavonoid hoạt động trên hệ thống miễn dịch bằng cách tăng cường nó.
Các loại mật ong
Các đặc tính của sản phẩm tự nhiên này có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào giống bạn chọn. Các loài mật ong khác nhau phụ thuộc vào các loài thực vật và hoa mà ong lấy mật: do đó, mỗi loại mật sẽ có một hương vị và vẻ ngoài đặc trưng.
Một trong những loại mật ong được yêu thích chắc chắn là mật ong, nổi tiếng không chỉ vì màu sáng mà còn có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa. Sau đó, tiếp theo là mật ong hạt dẻ, với sắc thái đậm và độ đặc hơn nữa, là một chất chống viêm tự nhiên mạnh nhờ chứa nhiều vitamin C.
Được đánh giá cao không kém là mật ong rừng và mật ong hoa hướng dương như một phương thuốc tự nhiên chống lại các triệu chứng cảm cúm, mật ong chanh để giảm đau bụng kinh và thúc đẩy tiêu hóa và mật ong cam để chữa lành vết thương.
Rõ ràng, việc tiêu thụ và sử dụng mật ong thô, ít được xử lý công nghiệp, luôn được ưu tiên, để nó có thể giữ được hầu hết các đặc tính và lợi ích nội tại của nó.
Lợi ích sức khỏe của mật ong
Chúng tôi nhận thấy rằng một số loại mật ong có hiệu quả chống lại một số triệu chứng và bệnh tật hơn những loại khác. Tuy nhiên, có những lợi ích sức khỏe nói chung đã làm cho chất tự nhiên này nổi tiếng từ thời cổ đại.
- Một đồng minh cho hệ thống miễn dịch
Nếu không mắc các bệnh lý cụ thể, dùng một lượng nhỏ nhưng đều đặn mật ong mỗi ngày có thể giúp ích cho cơ thể của chúng ta. Tất cả điều này là do một số loại đường có trong thực phẩm này kích thích hệ thống miễn dịch của chúng ta theo cách tích cực, tăng khả năng phòng vệ của nó. Ngoài ra, các chất flavonoid mà nó giàu có mang lại cho nó đặc tính chống viêm có hiệu quả đối với nhiều vấn đề.
- Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Các loại vitamin trong nó, đặc biệt là vitamin A và vitamin C, làm cho sản phẩm tự nhiên của ong trở thành chất chống oxy hóa tuyệt vời. Chất chống oxy hóa thực hiện chức năng chống lại các gốc tự do gây lão hóa tế bào và đó có thể là nguyên nhân gây ra bệnh tật. Bạn có thể hiểu mức độ chất chống oxy hóa trong mật ong từ màu của nó. hơn những cái rõ ràng.
- Phương pháp chữa ho tự nhiên
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hoạt động của mật ong đặc biệt hiệu quả vào ban đêm, những nghiên cứu này dựa trên công dụng của nó trong việc điều trị ho vì sản phẩm tự nhiên này luôn nổi tiếng với đặc tính làm dịu. phản xạ tiết nước bọt và có tác dụng an thần trên thanh quản và hầu họng, điều này giải thích tại sao mật ong chính thức được công nhận là một phương thuốc tuyệt vời cho các rối loạn hô hấp như ho, viêm họng và cảm lạnh.
- Một chất làm ngọt đầy năng lượng
Như đã đề cập, mật ong thường được chọn làm chất tạo ngọt cho đồ uống như trà hoặc các loại trà thảo mộc thay vì đường truyền thống, đặc biệt là trong trường hợp vận động viên thể thao. Mật ong là "nguồn cung cấp carbohydrate tuyệt vời - và do đó cung cấp năng lượng - rất hữu ích cho các vận động viên cả trước và sau khi tập luyện, hơn nhiều so với đường. Điều này là do glucose có trong mật ong được đốt cháy ngay lập tức, trong khi đường fructose tồn tại lâu hơn. lâu ngày trong cơ thể sinh vật.
- Hiệu quả trên ruột
Luôn luôn có đường fructose và các chất khác có trong nó, làm cho thực phẩm này hữu ích trong việc điều trị các triệu chứng và nhiễm trùng ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và đặc biệt là đường tiêu hóa. Ví dụ, nó làm giảm các bệnh như tiêu chảy, loét ruột và viêm dạ dày. hiệu quả nhất theo nghĩa này là mật ong keo, mật ong hoa bồ đề và mật ong hoa dại.
- Giúp chữa lành vết thương
Các đặc tính chống viêm của mật ong cũng rất hữu ích trong các trường hợp sử dụng bên ngoài. Trên thực tế, người ta đã ghi nhận rằng việc thoa một lượng nhỏ sản phẩm lên vết thương sẽ đẩy nhanh quá trình hồi phục và chữa lành của da.
Lợi ích mỹ phẩm của mật ong
Kết quả của việc những con ong xử lý mật hoa của những bông hoa không chỉ hữu ích cho sức khỏe "bên trong" của cơ thể chúng ta, mà còn cho sức khỏe bên ngoài của cơ thể. Điều này khiến mật ong thường xuyên được sử dụng như một đồng minh làm đẹp cho da và tóc.
Còn đối với làn da, đức tính đầu tiên của mật ong là chống lão hóa. Các chất chống oxy hóa trong nó làm cho nó trở thành một phương thuốc tự nhiên để chống lại các gốc tự do, nguyên nhân gây ra và đẩy nhanh sự lão hóa của lớp biểu bì và sự xuất hiện của các nếp nhăn. Hơn nữa, lựa chọn mật ong để điều trị tự chế ngay lập tức giúp phần da được dưỡng ẩm và sáng bóng hơn. Trên thực tế, nó nuôi dưỡng sâu lớp hạ bì, chống khô da từ bên trong.
Hơn nữa, chúng ta đã thấy mật ong tuyệt vời như thế nào trong trường hợp vết thương và vết bỏng, nhờ đặc tính tái tạo của nó, nhưng nó cũng có hiệu quả đối với những người bị da nhờn. Nhờ các nguyên tắc kháng khuẩn và chống viêm, nó ngăn ngừa và chống lại các tác nhân bên ngoài gây ra mụn trứng cá và mụn đầu đen.
Cuối cùng, mật ong cũng có thể được sử dụng để cải thiện sức khỏe của tóc, đặc biệt là khi bạn có mái tóc xỉn màu và hư tổn.
Công thức làm đẹp từ mật ong
Để tận dụng những lợi ích mỹ phẩm của mật ong, bạn có thể thực hiện nhiều công thức dễ dàng ngay cả tại nhà, chỉ chọn một vài sản phẩm tự nhiên. Chúng tôi gợi ý hai phương pháp điều trị dựa trên "thức ăn của thần" để chăm sóc da dầu và da đầu bị kích ứng.
Hãy bắt đầu bằng cách xem xét chi tiết phương pháp điều trị da mặt giúp chống lại các tạp chất như mụn trứng cá, mụn đầu đen và bã nhờn dư thừa. Các thành phần cần thiết là:
- 2 thìa mật ong
- 1 thìa dầu hạnh nhân
Khi bạn đã trộn đều hai loại dầu một cách cẩn thận, hãy dùng cọ phết đều kem dưỡng da lên mặt. Giữ nguyên trong vòng ít nhất 30 phút rồi rửa sạch cẩn thận bằng nước ấm, dùng bông thấm nhẹ nhàng.
Đối với gói tóc, nó nhằm mục đích khôi phục sự cân bằng và sức khỏe của da đầu. Vì mật ong là một chất kháng khuẩn tự nhiên, nó bảo vệ da khỏi bị kích ứng và gàu. Các thành phần bạn sẽ cần là:
- 2 thìa mật ong
- 2 thìa nước cất
Chỉ cần trộn nước và mật ong và giữ cho ứng dụng trong khoảng hai giờ, sau đó, rửa sạch mọi thứ với sự giúp đỡ, nếu cần, với một ít giấm táo pha loãng trong nước.
Cách sử dụng mật ong trong nhà bếp
Không cần phải nói rằng mật ong được biết đến như một thành phần trong nhiều công thức nấu ăn, từ truyền thống nhất đến những công thức nguyên bản nhất được giới thiệu đến từ các nền văn hóa khác. Ở Ý, sản phẩm này thường được sử dụng trong việc sản xuất đồ ngọt và món tráng miệng, chẳng hạn như bánh quy, bánh nướng xốp, bánh ngọt và bánh quy mận. Tuy nhiên, ngày nay nó được chọn để mang đến một nét sáng tạo và đáng ngạc nhiên cho các món mặn. Ví dụ, mật ong có thể được kết hợp với nấu gà hoặc nó là hoàn hảo để làm kem risotto trong mùa đông, có lẽ với việc bổ sung pho mát và các loại hạt.
Chống chỉ định
Mật ong không có tác dụng phụ hoặc chống chỉ định cụ thể. Rõ ràng, chúng ta không được quên số lượng calo và đường cao của nó cho thấy mức tiêu thụ có kiểm soát, nhưng tỷ lệ calo của nó vẫn thấp hơn so với đường tinh luyện cổ điển. Nói chung, nó không được khuyến khích sử dụng chỉ cho những người bị bệnh tiểu đường hoặc những người đang theo một chế độ ăn kiêng giảm béo và ít calo nghiêm ngặt.
Để biết thêm thông tin về mật ong, hãy tham khảo trang web của Humanitas.
