Kem Anh
Ngoài việc hoàn thiện một công thức, sữa trứng còn cho phép bạn làm ngọt vị chua của món tráng miệng hoặc làm nổi bật hương vị của món tráng miệng nhờ hương vani của nó. Ở Ý, nó thường được dùng lạnh và lỏng, trong khi ở Anh, nó được gọi là "Kem Mãng Cầu", và được phục vụ nóng và đặc hơn.
> Công thức
Tất nhiên, nó được làm bằng sữa, lòng đỏ trứng, đường và vani, nhưng bí quyết nào để có một loại kem ngọt và thơm?
> Nấu ăn
Bạn có thể đặt ngón tay lên mặt sau của một chiếc thìa gỗ nhúng vào kem: chiếc thìa sau đã được nấu chín khi vẫn còn nhìn thấy dấu vết. Nếu không, bạn cần tiếp tục nấu, khuấy liên tục bằng thìa. Bạn cần nấu chín lòng đỏ mà không cần đun sôi. Quá trình nấu phải diễn ra trong khoảng 69 ° C đến 85 ° C, nếu nhiệt độ cao hơn bạn sẽ nhận được kem đặc hơn.
Xem thêm
> Bảo tồn
Để bảo quản kem tốt nhất, bạn phải đổ ra bát và nhúng vào nước thật lạnh, tiếp tục khuấy cho đến khi kem nguội hẳn. Nó sẽ càng kem hơn nếu bạn để trong tủ lạnh 24 giờ trước khi sử dụng. Nếu dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh đến 3 ngày.
> Các biến thể
Bạn có thể thay đổi màu sắc và mùi vị của sữa trứng, chẳng hạn như thêm bạc hà hoặc sô cô la để ăn kèm với món tráng miệng mà bạn muốn.
Sữa trứng cũng là cơ sở của kem! Kem vani thực sự không khác gì một loại kem kiểu Anh được cho vào tuabin và để nguội! Và hương vị ngon hơn nhiều so với các loại kem làm từ kem .... Mặc dù để kem có độ đặc hơn, bạn vẫn có thể thêm một ít kem (và trộn đều) trước khi đông lạnh.
Xem các công thức nấu ăn:
Súp chim bồ câu giả tiếng Anh
Sô cô la Charlotte
