Cải xoăn: Công thức nấu ăn phải thử với cải xoăn khiến cả nước Mỹ phát cuồng
Kale đã được nói đến trong một thời gian, vì vậy Hoa Kỳ đã phát điên theo đúng nghĩa đen.
Đặc biệt, khoai tây chiên cải xoăn đã không còn phổ biến ở nước ngoài như một sự thay thế lành mạnh cho khoai tây chiên cổ điển, cho một món ăn nhẹ ít calo hơn và phù hợp hơn nhiều ngay cả khi bạn đang theo chế độ ăn kiêng.
Thứ họ ăn không phải là khoai tây chiên! Đừng lấy ví dụ ...
Nhưng cải xoăn là gì? Nó chỉ đơn giản là bắp cải đen, luôn được sử dụng ở Ý, đặc biệt là ở Tuscany, nơi coi nó là nhân vật chính trong một trong những món súp truyền thống nổi tiếng nhất: Ribollita.
Dưới đây chúng tôi đề xuất một số công thức nấu ăn mà bạn có thể thực hiện để sử dụng nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa và vitamin này.
Bắp cải đen: quý và ngon
Bánh bao bắp cải đen
Thành phần:
bắp cải đen
dầu ô liu nguyên chất
2 tờ bánh ngọt
1 xúc xích
mảnh pecorino
hạt anh túc
Phương pháp:
Trong chảo, xào bắp cải đen với một ít dầu, trong chảo thứ hai, nấu xúc xích, đã cắt thành từng khúc.
Trên khuôn ravioli đã được bôi dầu trước đó, cuộn bánh ngọt mỏng ra. Đối với mỗi bó, trước tiên hãy đặt một miếng pecorino, một miếng xúc xích và một ít bắp cải đen. Lấy phần nắp của chiếc bánh ngọt và cắt các bó.
Đánh nhẹ chúng bằng dầu và rắc hạt anh túc lên.
Nướng ở 180 ° C trong khoảng 30 phút.
Ảnh và công thức © BricioleInCucina
Bánh quy bắp cải đen
Thành phần:
500 gram bột mì 00
180 ml nước
9 gr muối
12 gr men bia
250 gr bắp cải đen
hạt mè để nếm
muối thô để nếm
Phương pháp:
Nướng bắp cải đen ở 200 ° C trong khoảng 20 phút. Lấy chảo ra và để bắp cải nguội. Khi đã nguội, dùng tay vò nát bắp cải.
Đổ bột mì và 3/4 lượng nước vào một tô lớn.
Phần nước còn lại được đun trên lửa khoảng một phút, cho đến khi nó trở nên âm ấm. Bây giờ bạn hãy hòa tan men vào nước rồi đổ vào bát cùng với bột mì, bây giờ cho dầu, bắp cải và muối vào.
Nhào cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Để nó tăng lên trong khoảng một giờ rưỡi.
Bây giờ, bạn hãy cán bột ra, cố gắng tạo cho nó một hình chữ nhật và độ dày khoảng 1 mm.
Cắt hình chữ nhật bằng bánh xe và đặt chúng trên khay nướng có phủ giấy da. Đánh dầu cho bánh quy giòn rồi thêm hạt mè và muối thô.
Nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong khoảng 15 phút.
Ảnh và công thức © BricioleInCucina
Sardinia gnocchetti alla ribollita
Thành phần:
300 gr bánh bao Sardinia
250 gr bắp cải đen
100 gr đậu cannellini
10 quả cà chua bi
Thịt ba rọi
3 lát bánh mì
củ hành
Nước luộc rau vừa ăn
Phương pháp:
Trong nồi có thành cao, cho hành tây đã cắt thành mạng trước đó vào phi ráo dầu, bây giờ cho đậu và cà chua vào, sau hai ba phút thì cho bắp cải đen vào. Bây giờ đổ bánh bao vào chảo. và đậy vung bằng nước luộc rau. Tiếp tục thêm nước dùng đến khi chín. Trong chảo riêng, đảo thịt ba chỉ cho đến khi giòn. Ba lát bánh mì phải được nướng và cắt thành hình khối. Trên mỗi đĩa đặt một lát thịt ba chỉ. và những khối bánh mì.
Ảnh và công thức © BricioleInCucina
Khoai tây chiên
Thành phần
1 bắp cải cắt thành từng miếng
5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 nhánh tỏi
2 thìa cà phê bột cà ri
2 thìa cà phê bột Paprika
Mè
Muối
Phương pháp
Rửa sạch lá bắp cải và lau thật khô. Cho bắp cải vào bát, nêm tỏi đã giã nhỏ, gia vị, vừng, muối và dầu. Dùng tay trộn đều để nước sốt phân bố đều khắp các lá. Chuẩn bị một cái chảo có lót giấy da rồi xếp bắp cải vào. Đừng lạm dụng số lượng quá nhiều, nên nấu làm hai lần, vì nếu không bạn sẽ có nguy cơ đó. Không giòn lắm. Nướng trong lò ở nhiệt độ 190ºC trong khoảng 25 phút. Dùng nóng. Bắp cải chip là một món ăn nhẹ tuyệt vời và tốt cho sức khỏe, nhưng cũng là một món ăn phụ thay thế để cung cấp cho khách của bạn.
Ảnh và công thức © BricioleInCucina
Bắp cải đen Pesto
Thành phần cho 2 lọ
135 g lá bắp cải cắt nhỏ
50 g hạt thông
90 g pecorino nghiền
1 nhánh tỏi
8 lá húng quế
Muối
5-6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Phương pháp
Cho vào máy xay sinh tố, cẩn thận cắt nhỏ lá bắp cải, hạt thông, tỏi, húng quế và muối, sau đó thêm mỗi lần một ít parmesan và dầu cho đến khi bạn có được độ sệt của pesto. Bạn sẽ ngạc nhiên về cách làm của phiên bản này đấy. một sự thay thế tuyệt vời cho pesto truyền thống. Nếu chưa ăn ngay, hãy đựng trong lọ thủy tinh, phủ một chút dầu ô liu.
Ảnh và công thức © BricioleInCucina
Bắp cải đen và bánh mì kẹp thịt quinoa
Nguyên liệu cho 4 người
180 g quinoa
2 quả trứng
50 g pho mát Parmesan bào
2 củ hành
1 nhánh tỏi
80 g bắp cải đen băm nhỏ
80 g vụn bánh mì
4-5 lá húng quế tươi
Muối
Dầu ô liu nguyên chất để nếm thử
Cho nước sốt:
2 củ cải nhỏ nấu chín
1 hũ sữa chua nguyên chất
2 thìa cà phê sốt mayonnaise
1 củ hành
3 lá húng quế tươi
Muối
Phương pháp
Nấu hạt diêm mạch trong chảo với nước muối nhẹ khoảng 15 phút. nấu bắp cải đã cắt sẵn, cho đến khi mềm, sau đó để ráo nước, vắt cho hết nước và cắt thêm. Trong một bát, kết hợp quinoa, bắp cải, hành lá thái nhỏ, parmesan, trứng, húng quế thái nhỏ, tỏi nghiền và cuối cùng là vụn bánh mì. Trộn đều, cho đến khi hỗn hợp dễ làm việc.
Trong chảo nóng và có dầu, bạn hãy tự dùng bát mì ống để tạo thành bánh hamburger. Nấu khoảng 4-5 phút mỗi bên, cho đến khi vàng.
Chuẩn bị nước sốt đi kèm bằng cách trộn sữa chua, củ cải đường, húng quế, hành lá và sốt mayonnaise. Phục vụ bánh mì kẹp thịt nóng kèm với nước sốt thơm ngon và đầy màu sắc này.
Ảnh và công thức © BricioleInCucina
