Chế độ ăn kiêng Macrobiotic: nó là gì và nó hoạt động như thế nào?
Bạn sắp khám phá tất cả bí mật của chế độ ăn Thực dưỡng, một chế độ ăn kiêng cụ thể đang dần cách mạng hóa thế giới ăn uống lành mạnh. Việc tìm kiếm chế độ ăn lý tưởng không hề dễ dàng và việc thử đi thử lại trước khi tìm được chế độ ăn phù hợp với mình là điều bình thường. (một số không nghi ngờ)!
Thực phẩm Macrobiotic trong sự cân bằng.
Do đó, một chế độ ăn uống hơi xa cách với ẩm thực truyền thống, nhưng đang ngày càng lan rộng và ngày càng có nhiều người đặc biệt coi trọng những loại thực phẩm mới này và cách chúng được chế biến. Tuy nhiên, hãy cẩn thận thay đổi chúng và cân bằng liều lượng, không quá mạnh hoặc không tiêu thụ quá mức, vì ví dụ như có nguy cơ thiếu hụt vitamin hoặc hậu quả tiêu cực đối với cân nặng và sức khỏe. Thực phẩm chính của chế độ ăn thực dưỡng là những thực phẩm chưa tinh chế, ngũ cốc nguyên hạt, một số loại rau và rau xanh. Hương vị và sự tiêu thụ của những loại thực phẩm này đang lan rộng và hầu như mọi người đều tiêu thụ và thưởng thức chúng một cách thực sự thích thú. Trong nhà bếp ngày nay không có dự trữ mì ống và gạo lứt trong tủ đựng thức ăn, các túi ngũ cốc đủ loại với các loại ngũ cốc có thể nấu theo hàng nghìn cách khác nhau, bánh quy cám, bánh mì, mì ống và bột mì nguyên cám và các cuộn lúa mạch đen, với hạt. của đậu nành, mè và bí đỏ, mềm và thơm để lâu? Đến nay, bột mì trắng không và không trắng đã nhường chỗ cho các loại bột nguyên cám thơm ngon, đôi khi được làm giàu với nhiều loại ngũ cốc phức hợp hơn, cho bột ngọt hoặc bột mộc. Và chúng ta phải thừa nhận rằng chúng rất được ưa chuộng vì nhẹ, ngon, dễ tiêu hóa và hơn hết là vì chúng không bị “trương nở” so với những loại tinh chế, vốn thường phát sinh các bệnh lý khó chịu, chẳng hạn như viêm đại tràng, và thực sự nên tránh. . Các loại thực phẩm khác cũng thuộc chế độ ăn Thực dưỡng, chẳng hạn như hành tây, cà rốt, bắp cải. , chẳng hạn như khoai tây, rong biển, cà chua và thậm chí là cà chua, một trong những trụ cột của ẩm thực Địa Trung Hải. Tảo giàu vitamin và muối khoáng rất quan trọng trong thực dưỡng, chúng cũng được dùng làm gia vị thay cho Parmesan và động vật thân mềm.
Xem thêm
Trong số các loại đồ uống, rõ ràng là tất cả các loại trà không có vị ngọt. Thay vì muối, các sản phẩm đậu nành như gomasio hoặc tamari được sử dụng. Thực phẩm đóng hộp đông lạnh hoặc công nghiệp cũng chắc chắn phải tránh, nhưng chế độ ăn kiêng này cũng có những quy định cấm khó mà không bị phá vỡ.
Ví dụ, chúng ta hãy nghĩ về sô cô la. Thế giới sẽ ra sao nếu không có sô cô la? Và sau đó cũng là cà phê! Cứu giúp! Và làm thế nào để chúng ta thức dậy vào buổi sáng? Và cũng không có đường? Điềm tĩnh! Ngay cả một cốc lúa mạch ngon cũng có thể tốt cho sức khỏe và chúc chúng ta một buổi sáng tốt lành, nhưng không có đường trắng tinh luyện. Trên thực tế, đã từ lâu, đường mía đã chinh phục được khẩu vị của nhiều người, ngay cả những người không theo chế độ ăn thực dưỡng, nhưng bột nguyên cám, ít calo hơn, có màu sẫm hơn và hạt lớn hơn được ưa chuộng hơn. Trên thực tế, khi đường mía quá nhạt, nó được xử lý và tinh luyện như các sản phẩm công nghiệp; do đó nó không khác nhiều so với màu trắng. Muối cũng phải có nguồn gốc từ biển và chưa qua xử lý. Loại chế độ ăn kiêng này trong phiên bản hạn chế nhất của nó khuyến nghị tránh thịt, thường cũng vì lý do sinh thái và vì các cuộc chiến của các nhà hoạt động vì quyền động vật, tất cả các chế phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt đã được chữa khỏi, các sản phẩm từ sữa và trứng, nước ép trái cây nhiệt đới, sử dụng truyền thống gia vị và gia vị.
Một lối sống, một triết lý phương Đông, không chỉ là một "chế độ ăn uống cụ thể."
Thực dưỡng thực dưỡng không chỉ là một cách ăn uống cụ thể, mà nó gắn liền với một triết lý phương Đông, coi sự cân bằng âm dương là cơ bản, hai lực lượng đối lập có trong hai loại thực phẩm, giúp cân bằng tốt cho sức khỏe. của cơ thể chúng ta. Âm được liên kết với mùa thu và mùa đông, âm với mùa xuân và mùa hè. Âm có trong đậu phụ, rau lá, trà, rong biển, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, dương trong gia vị, trong thịt, trong động vật có vỏ, kiều mạch, gạo lứt và cả trong các loại thực phẩm khác. Hai lực lượng đối lập này phải luôn ở trạng thái cân bằng tối ưu để đạt được thể chất và tinh thần. Cần nhai chậm thức ăn để tiêu hóa tốt và thưởng thức ngon hơn. Trong kiểu ăn kiêng này, tỷ lệ giữa Chất béo bão hòa và không bão hòa không phải lúc nào cũng có lợi cho sức khỏe mà được bù đắp bằng các thực phẩm omega 3 và 6 khác.
Vì vậy, chúng ta phải luôn chú ý đến các sản phẩm thực phẩm chúng ta mua, cách chúng ta nấu chúng và loại thức ăn nào chúng ta ghép nối trên đĩa. Chúng ta phải lắng nghe cơ thể của mình và hiểu những gì nó đang yêu cầu chúng ta tại thời điểm đó hoặc trong một khoảng thời gian dài hơn, cũng tính đến các mùa và tình trạng thể chất và tinh thần của chúng ta.
Thực phẩm được nấu như thế nào cũng rất cần thiết đối với thực dưỡng. Chế độ ăn kiêng này thích hấp. Hương vị và trạng thái của thức ăn bạn đang nấu không được thay đổi và do đó nên dùng muôi gỗ, nồi đất hoặc nồi thép không gỉ.
Thực dưỡng nhẹ nhàng hơn: ít cấm đoán hơn và ít từ bỏ khó khăn.
Bạn có thể theo chế độ ăn kiêng này ngay cả khi ít quyết liệt hơn, bổ sung tất cả các sản phẩm của vườn và các loại rau khác, ví dụ như rau bina, măng tây và cải bẹ, trái cây theo mùa, đặc biệt là trái cây họ cam quýt, có thể là của địa phương và thậm chí là một số thực phẩm của động vật rất tốt cho sức khỏe nguồn gốc, chẳng hạn như cá và động vật giáp xác. Macrobiotic trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là "cuộc sống lâu dài", nhưng để chế độ ăn uống này thực sự lành mạnh, việc tiêu thụ thực phẩm phải được lên kế hoạch mà không bị hạn chế quá mức và cũng phải bao gồm các thực phẩm quan trọng, chẳng hạn như tercous, đậu phộng, quả óc chó và quả phỉ và hạt dẻ khô, hạt có dầu, đậu nành, một ít gừng, trái cây tươi, vừng, giấm táo, tỏi và chanh và tất cả các loại đậu.
Chế độ ăn thực dưỡng có quá khắt khe không? Tìm hiểu thêm!
Chế độ ăn thay thế: Địa Trung Hải và ăn chay
Ngày nay mọi người đều rất quan tâm đến dinh dưỡng và chế độ ăn kiêng có rất nhiều: một số hạn chế một cách vô lý, một số khác lại chỉ dựa vào một hoặc hai loại thực phẩm. Mặt khác, đối với Địa Trung Hải, nó từ lâu đã được công nhận là có lợi và cân bằng và theo quan điểm y tế của họ, hầu như tất cả các chuyên gia đều yêu thích nó và xác nhận rằng nó hoạt động và cho kết quả tuyệt vời. Chế độ ăn kiêng này cũng coi trọng sự cân bằng của các loại thực phẩm, sự luân phiên và số lượng của chúng để đạt được sự cân bằng protein và vitamin tối ưu. Nó thích thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng: ngũ cốc nguyên hạt và không nguyên hạt, dầu ô liu, trái cây, rau, đặc biệt là cà chua và bắp cải, tất cả các loại đậu, cá, thịt trắng, trứng; Thực tế, ngành công nghiệp thịt ngày nay là một trong những nguyên nhân chính gây phát thải khí nhà kính. Vì vậy, ngoài việc tốt cho sức khỏe, nó còn mang lại những động lực sinh thái. Ngay cả chế độ ăn chay cũng khá hợp lệ, vì nó bổ sung các protein thực vật từ các dẫn xuất động vật, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa và trứng. Thay vì gần đây, nó đang thoái trào, được thay thế bằng các loại thực phẩm đóng gói công nghiệp với sự gia tăng các bệnh thường quan trọng, chẳng hạn như béo phì.
Lựa chọn chế độ ăn kiêng tốt là điều quan trọng đối với sức khỏe của bạn và môi trường, nhưng bạn không bao giờ được chọn chế độ ăn kiêng quá khắt khe, đặc biệt là không có sự hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng, người theo dõi những người quyết định chọn con đường ăn kiêng phù hợp nhất cho mình. cơ thể và nhu cầu của mình.
.
