Sò điệp: công thức để nấu chúng trở nên hoàn hảo, do Gordon Ramsey dạy
Những tháng được khuyến nghị nhất để tiêu thụ thực phẩm này là từ tháng Năm đến tháng Tám. Chúng là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp, hàm lượng cholesterol thấp, nhưng lại không có lượng protein cao như vậy, chủ yếu có kích thước nhỏ. Về mặt vitamin, chúng không đặc biệt phong phú, nhưng chúng chứa một lượng lớn phốt pho, kali và natri. Chúng không được khuyến khích sử dụng trong thời kỳ mang thai, vì chúng có khả năng gây dị ứng.
Chúng chủ yếu được ăn như một món khai vị và trong thời gian gần đây, chúng trở nên khá "nổi tiếng" nhờ các chương trình truyền hình như Hell "s Kitchen, trong đó Gordon Ramsay, đầu bếp nổi tiếng người Anh, đã từng chửi bới và chửi bới các đối thủ cạnh tranh vì họ không có khả năng chuẩn bị chúng theo một số cách (theo ông) đơn giản hơn, hoặc áp chảo.
Chúng tôi đề xuất công thức này dưới đây, để bạn cũng cảm thấy giống như bạn trong nhà bếp của Gordon ... thật may là không có tiếng la hét và món ăn bay!
Thành phần
Sò điệp (3-4 con / người)
Nửa quả chanh
muối và tiêu
dầu ô liu
Những gì bạn cần có trong tay
Nửa quả chanh, không hạt
Một đĩa với khăn giấy
Muối và tiêu
1 muỗng cà phê
BƯỚC 1
Sau khi lau khô sò bằng một tờ giấy bếp, chỉ nêm muối và tiêu một mặt.
BƯỚC 2
Cho một ít dầu ô liu vào chảo đã nóng.
BƯỚC 3
Cho lần lượt từng con sò vào chảo, bắt đầu từ 12 giờ như kim đồng hồ và đặt chúng vào chảo ướp muối và tiêu. Tiếp tục làm theo chiều kim đồng hồ để nhớ con nào chạm vào dầu nóng trước và nướng chín đều. Sau khi đầy chảo (chỉ ở phần ngoài cùng, để đảm bảo rằng mặt của sò tiếp xúc với nhiệt của chảo). với muối và tiêu.
BƯỚC 4
Với một thìa cà phê, hãy tự giúp mình và bắt đầu đảo từng cái một, luôn bắt đầu từ 12 tuổi, như bạn đã làm khi mới cho vào chảo. Hãy cẩn thận không để đốt cháy chính mình!
BƯỚC 5
Sau khi đảo đều, lấy nửa quả chanh và nhỏ vài giọt nước ép lên mỗi con sò.
BƯỚC 6
Đã đến lúc để sò điệp ráo nước. Lấy chảo ra khỏi bếp và chuyển chúng ra đĩa có lót giấy thấm để loại bớt dầu thừa, lưu ý không để lòng chín quá, nếu còn hơi nguyên lòng thì ngon hơn chứ không làm lòng giò bị nhừ. kẹo cao su (xảy ra khi chúng được nấu quá chín).
BƯỚC 7
Đã đến lúc phục vụ! Bạn có thể phục vụ chúng trên một giường salad, hoặc đơn giản như thế này, có lẽ với "nhũ dầu và mùi tây và chanh để trang trí món ăn ... hãy để chỗ cho trí tưởng tượng của bạn!"
