Cicerchia: đặc tính và giá trị dinh dưỡng của cây họ đậu cổ đại
Cicerchia là một loại cây họ đậu của ký ức cổ xưa, đặc biệt là ở miền trung nước Ý, nơi đang có sự phục hồi lớn nhờ thị trường hữu cơ và hơn hết là dịch vụ ăn uống Ý rất chú ý đến sự đa dạng và chất lượng của sản phẩm. Đây cũng là một loại cây giàu đặc tính và giá trị dinh dưỡng tất cả để được khám phá.
Quế: đặc tính, lợi ích và chống chỉ định của cây kích thích tình dục f
Các đặc tính của cicerchia
Giống như bất kỳ cây họ đậu nào, cicerchia rất giàu protein. Do đó, nó rất tuyệt vời trong chế độ ăn chay, thay thế cho việc tiêu thụ thịt, và nói chung nó rất tốt cho sức khỏe cơ và tim. Trên thực tế, ngoài protein, cicerchia còn chứa vitamin B, canxi và phốt pho. Trong số các đặc tính của nó, trên thực tế có lợi ích mà nó mang lại cho xương và trí nhớ, nhờ sự hiện diện của muối khoáng và rất giàu chất xơ, làm cho nó trở thành một loại thực phẩm dễ tiêu hóa hoàn hảo.
Cicerchia: giá trị dinh dưỡng
Các giá trị dinh dưỡng của cicerchia chính xác là những giá trị được liệt kê ở trên, nhưng điều thích hợp là thêm rằng 100 gam sản phẩm chứa khoảng 315 calo và luôn có cùng một lượng có nhiều protein, một lượng carbohydrate nhất định, và Tin vui thực sự, rất ít chất béo và nhiều chất xơ. Một lý do tuyệt vời để phục hồi cây họ đậu cổ xưa này và sử dụng nó như một loại thực phẩm thay thế cho đậu lăng, đậu, đậu gà và đậu Hà Lan.
Chống chỉ định trong việc sử dụng cicerchia
Cicerchia trong nhà bếp vẫn còn là một loại thực phẩm hiếm, cũng bởi vì nó không được phổ biến rộng rãi, và ngay cả ở những vùng mà nó phát triển như Lazio, Umbria, Marche, Molise và Puglia, nó cũng ít được sử dụng. Lý do có lẽ liên quan đến chống chỉ định tiêu thụ quá nhiều cicerchia, trong quá khứ đã dẫn đến bệnh lác đác. Theo một nghiên cứu có từ thế kỷ 19, một chứng rối loạn dẫn đến tê liệt các chi dưới, gây ra bởi một loại axit amin có trong hạt của cây bần, được gọi là ODAP. Tuy nhiên, hiện tượng này có liên quan đến việc tiêu thụ quá mức, và các loại cây trồng ngày nay cố gắng thu được một hạt đậu cỏ với nồng độ rất thấp của chất độc thần kinh này. Trong mọi trường hợp, người ta tin rằng độc tố có thể được loại bỏ hoàn toàn bằng cách ngâm hạt đậu trong nước muối ít nhất 12 giờ.
